lt.abravanelhall.net
Naujausi receptai

Sekmadienio padažas su dešra ir braziliu

Sekmadienio padažas su dešra ir braziliu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Paklauskite bet kurio nonna: sekmadienio padažo gaminimas nėra tikslus mokslas. Vietoje čia išvardytos mėsos galite naudoti ir kitokią mėsą, pavyzdžiui, storą kiaulienos kotletą ar trumpus šonkaulius.

Ingridientai

  • ½ puodelio smulkiai tarkuoto „Pecorino“
  • ⅓ puodelio smulkiai supjaustytų šviežių plokščių lapelių petražolių
  • 1½ šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
  • ¼ šaukštelio karštai rūkytos ispaniškos paprikos
  • 7 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos, padalintos
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
  • 2 svarai jautienos viršaus, apvaliai supjaustyti mėsmalės, skirto braziliui
  • Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
  • 2 svarai karštos arba saldžios itališkos dešros, perpus sumažinta
  • 1 svaras kūdikio kiaulienos šonkaulių, supjaustytų 3 - 4 šonkauliais, arba kiaulienos atsarginiai šonkauliai, supjaustyti atskirais šonkauliais
  • 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 2 ančiuvių filė supakuota į aliejų, nusausinta
  • 2 28 uncijos skardinės susmulkintų pomidorų
  • 2 28 uncijos skardinės nesmulkintų pomidorų
  • 1 ½ svaro dydžio vamzdiniai makaronai (tokie kaip rigatoni ar tortiglioni)

Recepto paruošimas

  • Išbarstykite džiūvėsėlius ant kepimo skardos ir palikite neuždengtą kambario temperatūroje, kol išdžius, maždaug 12 valandų.

  • Sumaišykite džiūvėsėlius, pekorino, petražolių, raudonųjų pipirų dribsnius, papriką, 1 susmulkintą česnako skiltelę ir 2 šaukštus. aliejaus vidutiniame dubenyje.

  • Supjaustykite jautienos gabaliukus į 6x2 ”gabalėlius; pagardinkite druska ir pipirais. Kiekvieną gabaliuką pabarstykite maždaug 2 šaukštais. džiūvėsėlių mišinio, susukite ir pritvirtinkite dantų krapštuku ar virve; atidėti braciole. Likusią džiūvėsėlių mišinį atidėkite į šalį.

  • Kaitinkite likusius 2 šaukštus. aliejų dideliame sunkiame puode ant vidutinio stiprumo ugnies ir kepkite dešrą, retkarčiais apversdami, kol visos pusės paruduos, 5–8 minutes. Perkelkite į didelę kraštą kepimo skardą.

  • Pagardinkite šonkaulius druska ir pipirais; virkite tame pačiame puode, kol paruduos iš visų pusių, 8–10 minučių. Perkelkite į kepimo skardą su dešra. Išvirtą rezervuarą virkite puode, retkarčiais apversdami, kol paruduos, 5–8 minutes; perkelkite į tą pačią kepimo skardą.

  • Sumažinkite ugnį iki vidutinio mažumo ir kepkite svogūną, ančiuvius ir likusius česnakus puode, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai taps permatomi, 8–10 minučių. Įpilkite pomidorų pastos ir virkite dažnai maišydami, kol šiek tiek patamsės, 5–8 minutes.

  • Įpilkite susmulkintų ir nesmulkintų pomidorų, rankomis susmulkindami sveikus pomidorus; pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir, maišydami retkarčiais, virkite, kol padažas sutirštės, 1–1,5 valandos.

  • Į padažą įpilkite dešros, šonkaulių, braciole ir visas ant kepimo skardos susikaupusias sultis. Virkite, iš dalies uždengtą, retkarčiais pamaišydami ir nugriebkite paviršių, jei reikia, kad mėsa būtų labai minkšta (šonkaulių mėsa turėtų nukristi nuo kaulo), 2–3 valandas. Pagardinkite padažą druska ir pipirais.

  • Prieš pat patiekdami, virkite makaronus dideliame puode verdančio pasūdyto vandens, retkarčiais pamaišydami, kol al dente; nusausinti.

  • Makaronus išmeskite į didelį dubenį su trupučiu padažo, o viršuje su rezervuotu duonos riekės mišiniu. Nuimkite kaulus nuo šonkaulių ir pašalinkite dantų krapštukus iš braciole. Patiekite brazilį, šonkaulius, dešrą ir likusį padažą su makaronais.

  • DARYKITE: Duonos riekę galima išdžiovinti 5 dienas į priekį; laikyti hermetiškai kambario temperatūroje. Padažą galima virti prieš 2 dienas; uždenkite ir atšaldykite. Prieš kepdami makaronus, švelniai pašildykite padažą, uždengtą.

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 1230 Riebalai (g) 50 Sotieji riebalai (g) 16 Cholesterolis (mg) 150 Angliavandeniai (g) 118 Dietinės skaidulos (g) 12 Bendras cukraus kiekis (g) 15 Baltymai (g) 77 Natris (mg) 2460Peržiūros skyrius

Žiūrėti video įrašą: Baltas padažas - kaip pasigaminti namuose


Komentarai:

  1. Meztiktilar

    Na, o kas toliau?

  2. Siegfried

    People, let's respect each other ... I think that the writer is right, well, it could have been softer. P. S. I congratulate you on the last Christmas!

  3. Anbar

    I almost accidentally went to this site, but stayed here for a long time. Delayed because everything is very interesting. I will definitely tell all my friends about you.

  4. Mecatl

    tai visiškai neatitinka reikalavimų

  5. Radbyrne

    tai nėra logiška



Parašykite pranešimą