lt.abravanelhall.net
Nauji receptai

Juodojo šokolado gabaliukai ir džiovinti vyšnių sausainiai

Juodojo šokolado gabaliukai ir džiovinti vyšnių sausainiai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Šie slapukai - „Clos du Bois“ ambasadorės Katie Lee receptas - puikus Valentino dienos skanėstas ypatingam žmogui, draugams ar šeimai. Suporuokite juos su „Clos du Bois Rouge“, kad gautumėte puikų skonių derinį.

Ingridientai

  • 2 1/4 puodelių universalių miltų
  • 3/4 šaukštelio soda
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 šaukštelis košerinės druskos
  • 1 lazdelė nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
  • 2/3 puodeliai supakuoti tamsiai rudojo cukraus
  • 2/3 puodelių granuliuoto cukraus
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
  • 8 uncijos juodojo šokolado, stambiai supjaustyto
  • 1 puodelis džiovintų vyšnių, stambiai supjaustytų

Porcijos18

Kalorijos porcijai260

Folio ekvivalentas (iš viso) 51 µg 13%


Receptų santrauka

  • 1 1/2 puodelio universalių miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis soda
  • 1/2 svaro (2 lazdelės) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
  • 3/4 puodelio supakuoto šviesiai rudo cukraus
  • 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
  • 1 didelis kiaušinis
  • 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
  • 1 1/2 puodelio avižų
  • 1 puodelis džiovintų vyšnių
  • 4 1/2 uncijos karčiojo šokolado, stambiai supjaustyto
  • 1 puodelis iriso gabalėlių

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Dvi kepimo skardas išklokite pergamentiniu popieriumi. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir soda.

Elektrinio maišytuvo dubenyje, kuriame sumontuota irklentė, vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir abu cukrų iki lengvos ir purios masės, 2–3 minutes, maišydami dubenėlio šonus vieną ar du kartus. Dideliu greičiu įpilkite kiaušinių mišinio, kad susimaišytų. Įpilkite vanilės mišinio, kad susimaišytų. Nubraukite dubenėlio šonus.

Į kiaušinių mišinį įpilkite miltų mišinio ir mažu greičiu maišykite, kol gerai susimaišys. Įpilkite avižų, vyšnių, šokolado ir iriso gabalėlių, kad sumaišytumėte kiekvieną kartą.

Šaukšteliu šaukšto tešlos dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pakartokite, 2 colių atstumu vienas nuo kito.

Kepkite sausainius iki auksinės rudos spalvos, 14–16 minučių, pusiau sukdami kepimo skardą. Perkelkite į vielinį stovą, kad atvėstų. Laikykite hermetiškame inde iki 2 dienų.


Atsiliepimai (37)

Labiausiai naudinga teigiama apžvalga

Labiausiai naudinga kritinė apžvalga

Tai geresni už „Godiva“ šokoladus Valentino dienai - ir tai pasakė HUBS! Per visus metus, kai buvau „Allrecipes“ narys, tai gali būti pirmas kartas, kai jis ką nors įvertino penkiomis žvaigždutėmis! Šokoladinis ir tik toks saldus, traškus išilgai kraštų, kramtomas, bet minkštas viduryje. Šokoladas ir vyšnios ir#x2013 puikus derinys. Kadangi nė vienas iš mūsų nesirūpiname baltu ir#x šokoladu, ir aš naudoju visus mini šokolado drožles, kurios, mano galva, iš dalies padarė jas tokias geras. Skaityti daugiau


Džiovinti vyšnių šokolado gabaliukai (Paleo, be glitimo)

Džiovinti vyšnių šokoladiniai gabaliukai yra be paleo ir be glitimo, neįtikėtinai minkšti, juose yra mišinių, tokių kaip tamsaus šokolado gabaliukai, džiovintos vyšnios ir dekadentinis kokosas! Pagaminti iš migdolų miltų, šie sausainiai yra sveikesnis šių švenčių laikotarpis.

| Paleo + be glitimo + be grūdų + be pieno |

’ yra paskutinė lapkričio diena ir sakau atnešti kalėdinių sausainių!!

Nors man apskritai patinka galvoti apie šį tinklaraštį kaip apie sveikatą tausojančią vietą, aš esu visi apie Kalėdų gėrybes šiuo metų laiku. Ir aš tikiu, kad slapukai gali būti sveikos ir visapusiškos mitybos dalis. Taigi kitą mėnesį mes valgysime sausainius, bananų duoną ir pyragaičius.

Jie bus sveikesnės jūsų mėgstamiausių versijų! Kas ’ su manimi ?!

Leiskite jums kai ką pasakyti: šie džiovintų vyšnių šokolado gabaliukai yra vienintelis „Paleo“ slapukų receptas, kurio jums reikia!

Jei praleisite džiovintas vyšnias ir šokoladą, pagrindinis šių slapukų receptas yra beprotiškas. Tai taip gerai! Kaip ir tradicinis slapukas - minkštas, švelnus ir#8230 omg. Į šiuos slapukus įdėkite viską, ko norite, nes kol gausite pagrindą, būsite pasiruošę visam gyvenimui. The. Beprotiškas. Geriausias.

Mes pradedame stiprų kepimo ciklą su šiais džiovintais vyšnių šokolado gabaliukais! Pritaikyti iš mano „Paleo Espresso“ šokolado gabalėlių, šie džiovinti vyšnių šokoladiniai gabaliukai taip pat yra be grūdų, be glitimo, be pieno ir „Paleo“!

Pagrindinis receptas yra neįtikėtinai paprastas: migdolų miltai, kokosų miltai, kai kurios rauginimo medžiagos, kiaušiniai, kokosų aliejus ir kokosų cukrus. Taigi jie taip pat yra natūraliai saldinti ir rafinuoti be cukraus. Migdolų ir kokosų miltų mišinys išlaiko šiuos sausainius minkštus ir minkštus (nes jūs visi žinote, kaip man nepatinka traškūs sausainiai ir#8230).

Šiais metais „Graceland Fruit“ rengia kalėdinių sausainių iššūkį, ir aš labai džiaugiuosi galėdamas pristatyti šiuos džiovintų vyšnių šokolado gabalėlius!

Įsivaizduokite tai su manimi: „Graceland ’s“ džiovintos vyšnios, kvapni juodojo šokolado gabaliukai (dideli!) Ir net pekano riešutai, jei norite, kad visi būtų suvynioti į vieną nenugalimą mažą apvalų sausainį. Aš net negaliu to pakęsti.

Geriausia dalis: jūs netgi negalite pasakyti, kad šie slapukai yra sveikesni. Mano kviečius mylintys draugai prarijo šie slapukai iš karto! Ir jie gavo tikrą vyro pritarimą, ir#8220KODĖL ar šie slapukai tokie geri? ”.

LABAI džiaugiuosi šiais slapukais !! Jie ir#8217 nepaprastai minkštas dėka kokoso miltų. Net ir be kviečių ar grūdų šie sausainiai yra minkšti kaip pagalvė, sviestiniai glotnūs ir visiškai priklausomi. O džiovintų vyšnių ir šokolado derinys? Iš šio beprotiško ir#8217 pasaulio!

Kadangi slapukai yra gana universalūs, norėjau jums pateikti keletą kitų mišinių variantų, kad ir jūs galėtumėte sukurti savo bombų ir asilų derinį!

  • Džiovintos spanguolės
  • Baltojo šokolado drožlės
  • Pekano riešutai
  • Graikiniai riešutai
  • Pistacijos
  • Razinos
  • Skrudintos avižos
  • Klingelio gabaliukai

Ar to pakanka? Manau, kad mes galime sugalvoti 100 skirtingų rūšių sausainių! Ir aš dėl to nesupyčiau.

Jei dar neturite kepimo prijuostės, dabar būtų puikus laikas tai padaryti. Ir kol jūs tai darote, paruoškite ir savo#8220Kalėdų Senelio ir#8221 lėkštes! Jis ketina valgyti tikrai geras šis sezonas (taip pat ir jūs ir visi jūsų draugai!).

Šie džiovinti vyšnių šokolado gabaliukai puikiai tinka dovanoti. Mesti juos į mažas sausainių dėžutes kartu

Tiesą pasakius, man visiškai gerai atnešti jums krūvą desertų, nes praėjusį mėnesį čia buvo beprotiška. Slapukai paprasti, visų mėgstami ir smagu fotografuoti! Gyvenimas buvo tikrai užimtas, todėl šie paprasti receptai šiek tiek sumažina stresą. Mes su Džošu per Padėkos dienos atostogas nuvažiavome iš viso 12 valandų per dvi dienas. Buvo taip nuostabu matyti visus ir praleisti tą laiką, tačiau daug keliaujant visada esame šiek tiek pavargę.

Dėl kokių nors priežasčių mes buvome daugiausia taip pat užimtas savaitgalis po Padėkos dienos. BET gera žinia yra tokia:

  1. Medis pakeltas ir papuoštas
  2. Pusė mano kalėdinių pirkinių baigta! Valio!
  3. Gavau naujas pižamas (nes jos nėra patrauklios, kai jūsų senų elastingumas pasiduoda ir jos vos laikosi ant klubų …)

Dabar galvoju, kad atėjo laikas atsipalaiduoti ir pasimėgauti lėkšte džiovintų vyšnių šokoladinių sausainių su aukšta stikline pieno ar galbūt karšta kakava! Nes vienintelis dalykas, kuris yra geresnis už šokoladą, yra daugiau šokolado!

Labai ačiū už visus jūsų komentarus ir pasidalijimus socialinėje žiniasklaidoje! Įsitikinkite, kad prisegėte šiuos receptus, kad padėtumėte kitiems juos rasti, ir pasidalykite su manimi viskuo, ką darote „Instagram“ @well_fedsoul! Man patinka matyti tavo pasirodymus !!

Prisekite šiuos džiovintų vyšnių šokolado gabalėlius vėlesniam laikui!


Tamsiai šokoladiniai sausainiai su džiovintomis vyšniomis

Ačiū visiems, kurie prisidėjo idėjomis pavadinti šiuos slapukus! Oho, koks aktyvumas! Niekada nemaniau, kad galėsiu pasirinkti tarp visų puikių pasiūlymų, bet galiausiai nusprendžiau pavadinti paprastą, patrauklų ir tikslų: „Dark Chocolate Cherry Chews“. Dėkojame E ’Beth Garren už laimėtą pristatymą! Kaip pažadėta, siunčiu staigmeną.

Taigi leiskite man šiek tiek pakalbėti apie šokoladinius sausainius. Aš nesu vienas iš tų kepėjų, kurie ieško galutinio šokoladinių sausainių receptų. Aš paprastai naudoju receptą „Tollhouse“ krepšio gale ir manau, kad jie yra puikūs. Bet kaip žinote, man patinka kartas nuo karto eksperimentuoti su receptais!

Šie slapukai atsirado dėl to, kad pastebėjau, kad mano sandėliuke šalia pusės maišelio mėgstamų džiovintų vyšnių iš „Trader Joe ’s“ turiu keletą „Starbucks“ juodojo šokolado plytelių. Kadangi aš sparčiai artėjant Kalėdoms aš naudojuosi slapukų režimu, nusprendžiau, kad nėra geresnės vietos šokoladui ir vyšnioms atsidurti.

Tikėkite ar ne, aš nesu didžiulė tamsaus šokolado gerbėja. Aš iš tikrųjų nusipirkau šokolado batonėlius, kad iš šio recepto pasigamintų tiršto itališko karšto šokolado, bet vėliau to nesulaukiau (man taip būna daug). Bet man visada patiko juodas šokoladas kartu su džiovintais vaisiais, nesvarbu, ar tai būtų razinos, mėlynės, ar šiuo atveju vyšnios. Visi žinome, kad šokolado ir vyšnių derinys yra klasikinis, todėl nesuprantu, kodėl man prireikė tiek laiko, kad juos sujungčiau į šokolado sausainį!

Tai tikrai tik pagrindinis šokoladinis sausainis, bet pagamintas iš tamsaus šokolado gabalėlių ir smulkintų džiovintų vyšnių, o ne iš pusiau saldžių kąsnelių iš geltono maišelio. Aš šiek tiek pažaidžiau su tešla, perskaičiusi keletą klasikinių šokoladinių sausainių receptų. Tai naudoja šiek tiek daugiau miltų nei „Tollhouse“ receptas. Taip pat nusprendžiau pridėti šiek tiek migdolų ekstrakto, kuris, mano manymu, pagyrė vyšnias. Man patinka pridėti migdolų ekstrakto! Skonis nėra per stiprus, tačiau sausainiams suteikia šiek tiek papildomo.

Mano vyrui labiau patinka šokoladiniai sausainiai su daugiau sausainių nei šokoladas, todėl aš jų neperkravau šokoladu ir vyšniomis. Pridėjau pakankamai, kad kiekvieną kąsnelį gautumėte gerą juodojo šokolado ir vyšnių skonį, bet vis tiek galite paragauti sviesto slapuko.

Ir kadangi tai yra pirmasis šokoladinių sausainių receptas, kurį aš paskelbiu „Pinch My Salt“, maniau, kad galiu pasidalinti keletu slapukų kepimo patarimų, tikėdamasi, kad visi kiti patars savo patarimais, patarimais ir gudrybėmis. ! Visų pirma, ir tai taikoma visam kepimui, svarbu orkaitę iš anksto pašildyti. Visada įjungiu tą minutę, kai nusprendžiu ką nors iškepti, net prieš pradėdamas ruošti ingredientus. Pradėję nuo tolygios kepimo temperatūros užtikrinsite, kad jūsų pirmasis sausainių dėklas atrodys panašiai kaip paskutinis sausainių dėklas!

Jei norite, kad jūsų slapukai būtų panašaus dydžio ir formos, jūsų geriausias draugas yra slapukas. Prieš porą metų močiutė man padovanojo vieną ir man labai patiko, išėjau ir nusipirkau dar du dydžius! Žinoma, sausainių kaušeliai nėra būtini, bet aš labai juos rekomenduoju, jei turite vietos savo kepimo biudžete! Į šaukštą, kurį naudojau šiems sausainiams, telpa šiek tiek daugiau nei šaukštas tešlos (apie keturis šaukštelius). Bet aš taip pat turiu vieną, kuris yra dvigubai didesnis už milžiniškus sausainius, taip pat ledų dydžio samtelį, kuris puikiai tinka bandelių tešlai išmatuoti!

Mano mėgstamiausias slapukų kepimo patarimas - iškloti kepimo skardas kepimo popieriumi (arba, kaip aukščiau esančioje nuotraukoje, silikoniniu kepimo kilimėliu). Kuo naudinga iškloti kepimo skardas? Du dalykai: jūsų slapukai niekada, niekada nelips, ir jūs neturite plauti kepimo skardos! Aš nekenčiu plauti kepimo skardos (beveik tiek pat, kiek nekenčiu plauti aušinimo lentynų)!

Nors turiu „Silpat“ kepimo kilimėlį, beveik visada naudoju pergamentinį popierių. Aš naudoju „Silpat“ keletą kartų, tačiau daugeliui dalykų (pvz., Sausainių kepimui) aš tiesiog teikiu pirmenybę pergamentiniam popieriui. Aš net negaliu paaiškinti kodėl, tai tik mano pirmenybė. Tačiau paskutinio slapukų kepimo etapo metu nusprendžiau išbandyti eksperimentą. Žinau, kad daugelis kepėjų prisiekia Silpatu, todėl nusprendžiau palyginti pergamentinį popierių, silikoninį kepimo kilimėlį ir paprastą neriebtą kepimo skardą, kad pamatytume, ar kepimo skardos įdėklai kokiu nors būdu įtakoja sausainių kokybę.

Aš kepiau tris skardines sausainių ant to paties tipo kepimo skardos (sunkiosios aliuminio pusės skardos), toje pačioje temperatūroje (350 laipsnių) tą patį laiką (11 minučių). Skirtumas tik tas, kad vienas lapas buvo išklotas „Silpat“, vienas - pergamentiniu popieriumi, o kitas - paprastas.

Kitas buvo pergamentinis popierius:

Ir galiausiai, neriebaluota kepimo skarda:

Ir čia yra palyginimas:

Kairėje esantys sausainiai buvo kepti ant pergamento, viduriniai - „Silpat“, o dešinėje - ant neriebaus sausainių lakšto.

„Silpat“ kepimo kilimėlio sausainiai parudavo daug greičiau nei kiti du, o kraštai buvo raukšlėti. Jie taip pat buvo šiek tiek storesni nei kiti du. Sausainiai, iškepti ant pergamento, buvo ploniausi iš visų trijų ir apskrudo mažiausiai, nors buvo kepti iki galo, kaip ir kiti. Manau, kad sausainiai, iškepti ant neriebios kepimo skardos, iš puokštės atrodė geriausiai, nors šiek tiek prilipo prie keptuvės, o vienas jų sulūžo, kai bandžiau jį išstumti. Kalbant apie tekstūrą, nebuvo didelio skirtumo, nors man labiau patiko sausainių tekstūra, iškepta ant pergamento (galbūt todėl, kad tai buvo ir aš anksčiau). Galiu nuoširdžiai pasakyti, kad tarp trijų tipų slapukų tekstūros nebuvo pakankamai skirtumų, kad tikrai rekomenduotume vieną metodą kitam. Sprendimą turėsite pagrįsti tuo, kaip slapukai atrodo, ir patogumu naudoti kepimo sluoksnį.

Ir tai baigia mano JT mokslinį eksperimentą!

Dauguma kepėjų naudoja visus tris metodus, leisdami receptui ir aplinkybėms nuspręsti, kurį ir kada naudoti. Daugeliu atvejų pasilieku prie pergamentinio popieriaus pasirinkimo. Žinau, kad tai gali būti švaistoma, tačiau stengiuosi kuo dažniau naudoti lapus. Štai patarimas tiems, kurie pavargote nuo pergamentinio popieriaus ritinėlių: galite nusipirkti iš anksto supjaustytų lakštų! Anksčiau pirkdavau internetu per „Amazon“ arba „The Baker ’s“ katalogą, kol Amanda man neatidėliodavo, daug pigesni iš anksto paruošti lakštai „Smart“ ir „Final“. Esu tikras, kad juos taip pat galite rasti restoranų reikmenų parduotuvėje, nors nesu patikrinęs. Jei perkate juos iš „Smart“ ir „Final“ (ar kitos restoranų reikmenų parduotuvės), lakštai bus pritaikyti komercinėms kepimo formoms, daug didesnėms nei norite. Bet aš nusipirkau 50 pilno dydžio lakštų pakuotę ir perpjavau juos per pusę, kad gaučiau 100 puslapių, kuriuos anksčiau pirkdavau internete. Jie kainuoja mažiau nei pusę „Amazon“ kainos ir maždaug ketvirtadalį „The Baker ’s“ katalogo kainos.

Štai keletas kitų pergamentinio popieriaus panaudojimo būdų, apie kuriuos galbūt nežinote: padėjau savo picos tešlą ir duonos kepalus ant pergamento, kad būtų lengviau įstumti į orkaitę ir iš jos (tiesiai ant kepimo skardos), nenaudojant netvarkingų manų kruopų arba kukurūzų miltai. Aš dedu gabalėlį ant prekystalio, kai matuoju sausus ingredientus, pavyzdžiui, miltus, tada tiesiog paimu pergamentą ir supilu perteklių atgal į maišą. Jis puikiai iškočioja pyrago tešlą ir gali būti naudojamas beveik viskam, kam naudosite vaškuotą popierių. Yra daug kitų jo naudojimo būdų, tačiau tai yra keletas mano mėgstamiausių!

Dabar, jei esate pavargę plauti kepimo skardas, esate susirūpinę, kad būtų kuo mažiau atliekų, tačiau dar neapsisprendėte, ar ryžtumėtės ir nusipirksite brangių silikoninių kepimo kilimėlių, štai keli privalumai/trūkumai (patyrę kepėjai, palikite komentarus su savo nuomone, aš tikiu, kad man trūksta daug privalumų ir trūkumų).

Pergamentinis popierius

pliusai: nebrangus, lengvai valomas, visiškai nelipnus, paprastai gali būti pakartotinai naudojamas kelis kartus, gali būti naudojamas milijonui skirtingų dalykų virtuvėje
trūkumai: švaistomi, pergamentinio popieriaus ritiniai gali būti varginantys, juos gali tekti supjaustyti pagal dydį, jis yra slidus, todėl turite būti atsargūs, kad neslystų, kai į orkaitę dedate kepimo popieriumi išklotą skardą

Silpat (arba silikoniniai kepimo kilimėliai)

pliusai: galima pakartotinai naudoti (be atliekų), jie tarnauja tikrai ilgai, visiškai nelimpa, gali padėti juos ant stalviršio, kad padėtų išklijuoti lipnią tešlą, neslystų ant jūsų kepimo skardos!
trūkumai: didelės pradinės išlaidos (paprastai kainuoja 20 USD), nenaudojamos daug, išskyrus kepimo skardų ar stalviršių pamušalą

Sakau, kad jei galite sau leisti nusipirkti silikoninius kepimo kilimėlius ir kepate DAUG, tai tikrai verta investuoti. Bet jei esate tik atsitiktinis kepėjas, manau, kad su pergamentiniu popieriumi galite puikiai apsieiti. Ir jei jums patinka plauti kepimo skardas ir jums nerūpi retkarčiais įstrigęs slapukas, jokiu būdu nepraleiskite įdėklo!

Ir galiausiai, čia yra slapukų receptas!

Tamsus šokoladinis vyšnių kramtymas

2 1/2 puodelio universalių miltų
1 1/2 šaukštelio soda
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 puodelis nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje
1 puodelis supakuoto rudojo cukraus
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
2 dideli kiaušiniai
2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
menkas šaukštelis migdolų ekstrakto (šaukštelis ne visai pilnas)
8 oz. juodojo šokolado, smulkiai supjaustyto
1 puodelis džiovintų vyšnių, supjaustytų

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.

2. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, sodą ir druską.

3. Elektriniu rankiniu maišytuvu arba trintuvu sumaišykite sviestą ir cukrų. Kartą įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite po kiekvieno pridėjimo. Sumaišykite vanilės ir migdolų ekstraktus. Po truputį įmaišykite į miltų mišinį, kol viskas susimaišys. Rankomis įmaišykite vyšnių ir šokolado gabaliukus.

4. Šaukštais lašinkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, bent dviejų centimetrų atstumu. Kepkite iki 350 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-13 minučių arba kol kraštai pradės ruduoti. Leiskite atvėsti ant kepimo skardos dešimt minučių, tada perkelkite į groteles, kad visiškai atvėstų.

Išeiga: apie keturias dešimtis slapukų

Recepto pastabos: Šie sausainiai yra labai plokšti ir kramtomi, jei pageidaujate storesnio, labiau į pyragą panašaus šokolado sausainio, šis receptas gali jus nuvilti. Aš naudojau juodojo šokolado batonėlius iš „Trader Joe ’s“ ir susmulkinau juos į mažus gabalėlius, tačiau galite naudoti bet kokius norimus juodojo šokolado drožles ar gabalėlius. Priežastis, kodėl man patinka juos kapoti, yra ta, kad jūs gaunate daug mažų šokolado dribsnių, kurie ištirpsta sausainių tešloje. Vyšnios, kurias naudojau, buvo „Montmorency“ džiovintos vyšnios be kauliukų, taip pat iš „Trader Joe ’s“. Man patiko šių vyšnių aštrumas su saldžiu sausainiu, tačiau nedvejodami naudokite kitas džiovintas vyšnias, jei nerandate tos rūšies. Galiausiai, jei norite, nedvejodami pridėkite papildomo šokolado ir vyšnių!

Aš tik grubiai susmulkinau vyšnias, kad gabalai būtų įvairaus dydžio. Man pasirodė lengviausia pjaustyti pusę jų vienu metu.

Šokolado plyteles susmulkinau į gana mažus gabalėlius, bet vėlgi, gabaliukai nėra vienodo dydžio. Įsitikinkite, kad sukrapštėte visas mažas šokolado daleles, kad įmaišytumėte į sausainių tešlą!

Išmatuodami ir sumaišydami sausus ingredientus, užtikrinsite, kad soda ir druska tolygiai pasiskirstytų visoje tešloje. Jei tai padarysite pirmiausia ir būsite pasiruošę, jūsų darbo eiga bus daug sklandesnė!

Kad būtų lengviau fotografuoti, aš sumaišiau šią sausainių partiją savo maišytuve. Bet aš dažniausiai sausainių tešlai naudoju rankinį maišytuvą. Sviestą ir cukrų taip pat galite sutrinti mediniu šaukštu ir rankomis sumaišyti likusius ingredientus. Tai šiek tiek daugiau darbo, bet rezultatai geri (pirmąją partiją sumaišiau rankomis).

Jūs tiesiog norite sutrinti sviestą ir cukrų kartu, kol jis taps lygus. Nereikia jo įveikti amžinai!

Po vieną įmuškite kiaušinius. Man patinka iš anksto įtrinti kiaušinius ir sudėti juos į mažą dubenį, kad išvengtumėte kiaušinių lukštų susidarymo tešloje! Ir ne, aš vis dar negaliu išmušti kiaušinio ir išlaikyti lukšto nepažeisto!

Po truputį įmaišykite miltus mažu greičiu (nebent norite nešioti miltus!), Kol viskas įsimaišys

Dabar nuleiskite maišytuvą (nepamirškite laižyti plaktuvų) ir ranka įmaišykite šokoladą ir vyšnias.

Sausainius būtinai padėkite poros centimetrų atstumu, nes šie sausainiai plinta kaip pašėlę!

Ant pusės lakšto skardos galiu sutalpinti 12 sausainių.

Mėgstu juos kepti, kol kraštai tik pradės ruduoti. Mano orkaitėje 11 minučių buvo tobula. Siūlau juos patikrinti anksti, jei jūsų orkaitė linkusi įkaisti. Palieku juos ant kepimo skardos 5-10 minučių, kad sausainiai sustingtų prieš išimdami ant grotelių.

Dabar nedvejodami pasidalykite turimais slapukų kepimo patarimais ir nuorodomis į mėgstamus šokoladinių sausainių receptus! Ir man labai patinka, jei pasidalintumėte priežastimis, kodėl mylite (ar nekenčiate) silikoninių kepimo kilimėlių ir (arba) pergamentinio popieriaus, skirto sausainiams kepti.

Kalėdų (ir SNIEGO !!) metu keliaujame į Oregoną, taigi, jei negirdėsite iš manęs iki 2009 m., Linksmų Kalėdų, laimingų Hanukos ir labai laimingų Naujųjų metų visiems!


Džiovinti vyšnių - šokolado gabaliukai

„Bourke Street Bakery“ šokoladiniai rūgščiųjų vyšnių sausainiai įkvėpė šiuos kvailus, pakrautus skanėstus. Džiovintos vyšnios, drėkinamos balzamiko acte, sausainius skleidžia aštraus, vaisinio skonio įkandimais, kurie kompensuoja sviesto, cukraus ir juodojo šokolado sodrumą. Jei norite, džiovintas vyšnias galite pakeisti džiovintomis spanguolėmis. Olandiškai apdoroti arba natūralūs kakavos milteliai tinka, nors manome, kad natūrali kakava suteikia sausainiams šiek tiek intensyvesnį šokolado skonį.


Džiovinti vyšnių ir šokolado gabaliukai

Tai „Milk Street“ ir#8217 -ųjų Niujorko „Bourke Street Bakery“ ir#8217 -ųjų adaptacija. Vyšnių aitrumas kompensuoja intensyvaus dvigubo šokolado skonio sodrumą. Rasti džiovintų rūgščiųjų vyšnių nėra lengva ir#8211 kepykla gauna savo iš Irano !. „Milk Street“ bandomojoje virtuvėje buvo išbandytos bakalėjos parduotuvės vyšnios ir džiovintos spanguolės, ir abi buvo per saldžios. Puikus sprendimas buvo trumpai išdžiovintus vaisius mikrobangų krosnelėje balzamiko acte pripildyti ir suteikti jiems gilų aštrų skonį. Rezultatas - turtingas, tankiai purus, ne per saldus slapukas, kuris man pasirodė nuostabus.

6 uncijos (1 puodelis) džiovintų vyšnių ar spanguolių, grubiai supjaustytų

8 šaukštai. (1 lazdelė) sūdytas sviestas, supjaustytas į 8 dalis

4 uncijos karčiojo šokolado, kapotų

1/2 puodelio supakuoto tamsiai rudojo cukraus

Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F., kai lentynos yra viršutinėje ir apatinėje vidurinėje padėtyje. 2 kepimo skardas išklokite virtuviniu pergamentu. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo soda ir druską. Mažame mikrobangų krosnelėje saugiame dubenyje sumaišykite vyšnias ir actą. Mikrobangų krosnelė atidengta aukštai, kol vyšnios sugers actą, maždaug 1 minutę. Atidėti.

Vidutiniame puode virš vidutinės ištirpinkite sviestą. Įpilkite 1 unciją (1/4 puodelio) kapoto šokolado ir kakavos, nuimkite keptuvę nuo ugnies. Plakite, kol šokoladas ištirps ir mišinys bus lygus. Leiskite atvėsti, kol vos sušils.

Stikliniame maišytuve su mentele pritvirtinkite kiaušinį ir abu cukrus ant vidutinės masės iki šviesios ir purios, 2–3 minutes. Kai maišytuvas veikia žemai, įpilkite vanilės, tada lėtai supilkite šokolado-sviesto mišinį. Plakite ant vidutinės masės, kol taps vienalytė, 3–5 minutes, vieną ar du kartus nuvalykite dubenį žemyn. Kai maišytuvas veikia žemai, įpilkite sausų ingredientų, tada maišykite, kol susimaišys, apie 30 sekundžių. Silikonine mentele įmaišykite likusį kapotą šokoladą, pekano riešutus ir vyšnias kartu su likusiu skysčiu, kol ingredientai pasiskirsto tolygiai.

Padalinkite tešlą į 24 dalis po 2 šaukštus. kiekvienas. Suformuokite kiekvieną iš jų rankomis į rutulį. Padėkite rutulius ant paruoštos kepimo skardos, tolygiai išdėstykite. Kepkite, kol viršuje šiek tiek įtrūks ir kraštai bus tvirti, 14–16 minučių, perjungdami ir sukdami kepimo skardas maždaug įpusėję. Atvėsinkite ant kepimo skardų 10 minučių, tada plačia metaline mentele sausainius perkelkite tiesiai į groteles. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Pastaba: būtinai atvėsinkite ištirpintą šokoladą, kol jis vos sušils, kitaip kiaušinis iškeps!

Apdorota naudojant VSCO su iš anksto nustatytu ke1


Dvigubi juodojo šokolado vyšniniai sausainiai

Prieš porą mėnesių gavau išankstinę „Saldžiosios melisos kepimo knygos“ kopiją. Man labai pasisekė su pirmuoju išbandytu receptu ir pažymėjau keletą kitų, kuriuos norėjau pagaminti.

Neseniai vėl atidariau kulinarijos knygą ir radau, kad šie slapukai tiesiog prašo būti pagaminti. Aš ir anksčiau kepiau su džiovintomis vyšniomis, bet ne rūgščios veislės. Quinn yra didelis rūgščių vyšnių gerbėjas. Žinodamas tai, buvau nusipirkęs džiovintų rūgščių vyšnių, ketindamas pagaminti ką nors specialiai jam. Su jo taip pat mėgstančiu šokoladu tai buvo tik bilietas.

Šie slapukai yra vieni tamsiausių ir turtingiausių šokoladinių sausainių, kokius tik esu gaminęs. Jei pastebėsite, jie yra daug tamsesnės spalvos nei šokolado drožlės. Tiesą sakant, jų spalva yra beveik juoda. Tai turėtų atkreipti beveik bet kurio juodojo šokolado mėgėjo dėmesį.

Vyšnios nėra paplitusios. Jei jums patinka daugiau, būtinai pridėkite daugiau. Arba, jei nesijaudinate dėl jų, palikite juos visus kartu arba pakeiskite kitus džiovintus vaisius. Manau, kad vyšnios sausainiams suteikia įdomaus saldžiarūgščio skonio, kuris mums labai patiko.

Džiovintų rūgščiųjų vyšnių dažniausiai galima rasti maisto prekių parduotuvėse šalia razinų ir kitų džiovintų vaisių. Kaip alternatyvą, juos taip pat galima rasti internete „Nuts Online“ ir „Oh Nuts“.

Nuo tada, kai per šią kulinarijos knygą atradau „Sweet Melissa & rsquos“ talentus, labai norėjau aplankyti „Sweet Melissa Patisserie“ Niujorke. Taigi, paskutinės kelionės į mėgstamiausią miestą metu mes sustojome pietauti Brukline. Kokia puiki vieta! Tai buvo graži, nors ir lietinga diena sėdėti lauke sodo teritorijoje. Mums abiems patiko mūsų pietūs, aplinka ir, žinoma, saldūs patiekalai, kuriuos pasiėmėme pasiimti vėliau tą pačią dieną.


Receptų santrauka

  • 3 1/2 puodelio universalių miltų
  • 2 arbatinius šaukštelius soda
  • 1 1/2 šaukštelio druskos
  • 3 lazdelės nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
  • 2 puodeliai supakuoto šviesiai rudo cukraus
  • 1 puodelis granuliuoto cukraus
  • 4 dideli kiaušiniai
  • 2 arbatiniai šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto
  • 12 uncijų pusiau saldaus šokolado, stambiai supjaustyto (2 1/2 puodelio)
  • 8 uncijos džiovintų vyšnių (1 1/2 puodelio)

Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Sumaišykite miltus, soda ir druską. Plakite sviestą ir cukrų iki blyškumo ir purumo. Įpilkite kiaušinių po 1, gerai suplakite po kiekvieno pridėjimo. Supilkite invanilą, tada miltų mišinį. Įmuškite į šokoladą ir vyšnias. Tešlą šaldykite 1 valandą.

Tešlą iškočiokite į 1 3/4 colio kamuoliukus (maždaug po 3 šaukštus) ir išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotų lakštų, maždaug 3 colių atstumu vienas nuo kito. Kepkite, kol kraštai bus auksiniai, nuo 12 iki 14 minučių. 10 minučių atvėsinkite ant lakštų, uždėtų ant grotelių. Perkelkite slapukus į stelažus, kad jie visiškai atvėstų.


Prieš tau išeinant.

Kiekvieną savaitę „The Splendid Table“ pateikia istorijas, kurios praplečia jūsų pasaulėžiūrą, įkvepia išbandyti kažką naujo ir parodo, kaip maistas mus vienija. Pasitikime jumis, kad tai padarytumėte. Ir kai paaukosite, tapsite „The Splendid Table Co-op“ nariu. Tai bendraminčių bendruomenė, mėgstanti gerą maistą, gerą pokalbį ir bendravimą virtuvėje. „Splendid Table Co-op“ nariai kiekvieną mėnesį gaus išskirtinio turinio ir turės ypatingų galimybių susisiekti su „The Splendid Table“ komanda.

Aukokite šiandien tik už 5,00 USD per mėnesį. Jūsų dovana užtrunka tik kelias minutes ir turi ilgalaikį poveikį „The Splendid Table“ ir būsite laukiami „The Splendid Table Co-op“.


Žiūrėti video įrašą: Gaminame su STANDART #5


Komentarai:

  1. Jaith

    the bad taste what that

  2. Twiford

    Kažkas tame yra. Labai ačiū už informaciją. Buvai teisus.

  3. Brarn

    wonderfully, it is very valuable piece

  4. Tierney

    Gaila, kad dabar negaliu išreikšti - priversta išeiti. Grįšiu – būtinai išsakysiu nuomonę.

  5. Beric

    Sorry for interrupting you, but in my opinion this topic is already out of date.

  6. Tejinn

    Not quite understanding what this means.



Parašykite pranešimą