lt.abravanelhall.net
Nauji receptai

Itališkos pomidorų ir duonos salotos

Itališkos pomidorų ir duonos salotos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Šios klasikinės Toskanos salotos yra žinomos kaip panzanella

Jei turėtume įvardyti 10 geriausių patiekalų, kurių paprašė mūsų šeimos, šios salotos būtų sąraše. Tai yra mūsų klasikinių Toskanos salotų, žinomų kaip panzanella, versija, kai salierai įmesti šiek tiek traškumo, citrinos žievelės ir mėtų, kad gaivintų.

Įprasta duoną sudrėkinti vandeniu prieš dedant ją į salotas, tačiau priklausomai nuo to, kokia pasenusi duona ir kokie sultingi pomidorai, kartais to nereikia. Taigi susilaikome, pirmiausia sumaišydami duoną su likusiais ingredientais. Nepriklausomai nuo to, ar įpylėte vandens, būkite dosnus druskos - pomidorai ir duona jį sugeria.

Spustelėkite čia, kad pamatytumėte 5 receptus, kurie yra laikytojai

Pastabos

Jei neturite pasenusios duonos, galite „apgauti“ ir kepti kubelius 250 laipsnių orkaitėje, vieną ar du kartus pamaišydami, kol išdžius, bet ne paruduos, apie 25 minutes.

Ingridientai

  • 1 1/2 svaro pomidorų, supjaustytų ir sulčių
  • 3 salierų stiebai, perpjauti išilgai per pusę ir supjaustyti
  • 1/2 mažo raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 1 didelė skiltelė česnako, susmulkinta
  • 1 citrinos tarkuotos žievelės
  • 1/4 puodelio gero alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai raudonojo vyno acto
  • Druska ir pipirai, pagal skonį
  • 2 puodeliai 3/4 colių kubelių pasenusios, traškios prancūziškos arba itališkos*
  • Sauja baziliko, suplėšyta, garnyrui
  • Maža sauja mėtų lapelių, suplėšytų, garnyrui

Itališkų pomidorų salotų receptas

Vienas iš mano mėgstamiausių dalykų vasarą yra tas, kad kai visi susirenka pavalgyti lauke aplink stalą. Paprastai yra makaronai, kažkas ant grotelių ir salotos.

Ne bet kokios salotos, bet pomidorų salotos, pagamintos iš šviežių, prinokusių vasaros pomidorų. Pati geriausia pomidorų rūšis.

Pomidorų galite gauti bet kuriuo metų laiku, bet nieko, turiu omenyje, kad niekas nepranoks šviežio, prinokusio pomidoro, nuskinto tiesiai iš vynmedžio. Pomidorų kvapas toks saldus.

Šis pomidorų salotų receptas yra iš Viduržemio jūros. Manau, kad tai buvo perduota kartoms, grįžtančioms pas mano prosenelius iš Italijos.


Duonos salotos (Panzanella)

Duonos salotos, dar žinomos kaip „Panzanella“, pagamintos iš skrudintos vienadienės raugintos duonos, šviežių pomidorų, agurkų, raudonojo svogūno, baziliko ir itališko salotų padažo, kuris yra nepaprastai skanus ir labai įtraukiantis.

Šios salotos yra artimos mūsų šeimos mėgstamų itališkų pomidorų ir agurkų salotų giminaitės. Jis turi panašų fantastišką skonį ir panašų vasarišką gaivumą, tik viršija tai.

Šios duonos salotos tikrai ypatingos yra skrudintos raugintos duonos gabaliukai arba greita, bet tokia gera neminkyta duona ir itališkas salotų padažas, kuris yra toks geras, kad galite tiesiog jį išgerti. Abu yra mėgstamiausi šeimai, o kartu derinant gaunamos vienos juokingai geros duonos salotos. Taip gerai, kad jūs tiesiog negalite jo turėti pakankamai.

Salotos taip pat yra gana lengvos, ir jūs galite valgyti gana daug, kol to nežinote. Taigi būkite įspėti ir pagalvokite apie recepto padvigubinimą.


Pomidorų duonos salotos

Paruošimo laikas: 15 min Virimo laikas: 20 min Sunkumas: lengva | Aptarnauja: 4

2 dideli pomidorai
& frac12 raudonojo svogūno
2 skiltelės česnako
1 puodelis baziliko, nuskintas
& frac12 puodelio kalendros, nuskintos
& frac12 puodelio petražolių, nuskintų
2 šaukštai baltojo vyno acto
ir 12 šaukštelių jūros druskos
1 batonas
2 skiltelės česnako
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
ir 12 šaukštelių jūros druskos
& frac12 šaukštelio juodųjų pipirų
3 paveldėti pomidorai (kuo spalvingesni, tuo geriau!)
1 puodelis vyšnių pomidorų
1 puodelis rukola
& frac12 puodelio mažų baziliko lapelių

Pomidorų vandeniui didelius pomidorus supjaustykite ketvirčiais ir supilkite į maišytuvą. Smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną ir pusę skiltelių atidėkite į šalį, o kitą pusę įpilkite į maišytuvą. Į maišytuvą įpilkite 1 puodelį baziliko, kalendros ir petražolių kartu su actu ir 12 šaukštelių druskos ir kelias minutes išmaišykite mišinį.

Uždėkite marlės gabalėlį ant plono tinklelio sietelio ir padėkite ant dubenėlio. Supilkite mišinį į tinklelio koštuvą ir spauskite, kol išgaruos visas skystis. Dubenį su pomidorų vandeniu atidėkite į šalį.

Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. Iškirpkite batoną išilgai ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi iš visų pusių. Tada batoną iš visų pusių įtrinkite česnaku. Baguette supjaustykite kubeliais ir sudėkite į kepimo indą. Įpilkite druskos ir pipirų ir pabarstykite. Kepkite 20 minučių, tada išimkite iš orkaitės, kad atvėstų.

Relikviją ir vyšninius pomidorus supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Sekliuose dubenėliuose sumaišykite & frac12 puodelio pomidorų vandens su pomidorais, rukola ir & frac12 puodelio mažų baziliko lapelių. Prieš patiekdami apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir įpilkite keletą skrebučių. Mėgautis!


Kaip pasigaminti panzanella salotas

Kai duona paskrudinama ir vinaigretė sumaišoma, panzanelės gaminimas yra toks pat paprastas, kaip viską sudėti į didelį dubenį.

Pomidorai yra kita šio recepto žvaigždė: rekomenduoju naudoti itin sultingus. Aš naudoju vyšninius pomidorus iš savo sodo, tačiau tai puiki galimybė naudoti bet kokius pomidorus, kurie yra beveik pernokę.

Supilkite pomidorus kartu su sėklomis ir griežinėliais supjaustytu agurku (nulupti, jei norite- man patinka ir pusiau nulupti ir rdquo, todėl lieka šiek tiek spalvos) ir kai kurie nusausinti ir nuplauti kaparėliai (neprivaloma) dideliame dubenyje su skrudinta duona ir vinigrette. Ir nepamirškite šviežio baziliko- čia ir rsquos pamoka, kaip jį supjaustyti į tobulą šifonadą.

Tada pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. TAI ir rsquoS! Sakė, kad lengva.

Jį ir rsquos geriausia patiekti per maždaug 20 minučių. Dar ilgiau ir duona taps drėgna. Žiūrėkite žemiau pateiktas receptų pastabas, kaip tai padaryti iš anksto.


Salotų receptai

Salotos visada yra sveikintinas pietų stalo priedas, patiekiamas šalia, pradžioje ar paties pagrindinio renginio metu. Turėdama tokį nuostabų kraštovaizdį ir nuostabų Viduržemio jūros klimatą, nenuostabu, kad Italija turi didžiulę pavydėtinų šviežių produktų pasiūlą, o gausybė gyvybingų žolelių ir žalumynų, sodrios cukinijos ir daugybė visame pasaulyje žinomų pomidorų yra puikus atspirties taškas skanūs salotų patiekalai.

Šioje spalvingų salotų receptų kolekcijoje yra įkvėpimo iš geriausių Italijos virėjų. „Fabrizio Marino“ „Butterfly“ salotos yra vizualiai stulbinantis sveikas receptas, kuris bet kuriuo vakarėliu būtų kalbantis, o Norberto Niederkoflerio „Saldžiarūgštės“ daržovių salotos taip pat stulbinančios spalvingu ridikėlių, burokėlių ir morkų mišiniu. Salvatore Elefante jūros gėrybių salotų receptas atitinka saldų omaro skonį su pipirų raketa ir marinuotu vasariniu svogūnu, o Cristina Bowerman derina agretti, ledkalnio salotas ir žirnius, kad sudarytų salotų lovą savo švelniai veršienos filė.


Panzanella salotos

Šis „Panzanella“ salotų receptas yra geriausias vasaros pabaigos dovanų pavyzdys. Aštrus padažas puikiai pabrėžia šviežius pomidorus, persikus ir kukurūzus.

Jei turėčiau pasirinkti vieną ingredientą, kuris geriausiai atspindi vasarą, tai turėtų būti pomidoras! Visi mėgsta tobulus ryškius, sultingus vasaros pomidorus, ir, mano nuomone, nėra geresnio būdo juos švęsti su panzanella!

Šis receptas kurį laiką buvo gerbėjų mėgstamiausias (ir vienas iš mūsų mėgstamiausių), todėl maniau, kad dabar, kai visi šie ingredientai yra sezono piko metu, vėl juo pasidalinsiu. Jei atidžiai pažvelgsite, pamatysite, kad šioje panzaneloje yra ne tik pomidorai. Aš tai vadinu savo “viską vasarą ” panzanella, nes drįsdavau įmesti keletą saldžių persikų ir šviežių kukurūzų, be to, gausybę spalvingų palikimų ir vyšninių pomidorų. Iš esmės tai yra salotos, kurias norite pasigaminti vakarienę tą dieną, kai grįšite namo iš ūkininkų turgaus su visokiais gerais daiktais.

Kas yra Panzanella?

„Panzanella“ yra itališkos duonos salotos. Tradicinėje panzaneloje yra kubeliai pasenusios duonos, daug prinokusių pomidorų, svogūnų, acto ir alyvuogių aliejaus. Aš laikau acto, aliejaus, svogūnų ir pomidorų tokio varianto, tačiau, kaip matote, mano „visa vasara“ ir „#8221“ posūkis yra visiškai netradicinis. Su saldžiais, sultingais persikais, traškiais kukurūzais ir kramtomais avinžirniais - tai puiki vasaros pabaigos produktų vitrina.

Kaip pasigaminti šias „Panzanella“ salotas

Pirmiausia surinkite visus geriausius pomidorus, persikus, kukurūzus ir bazilikus.

Antra, raskite gerą duoną! Savo ūkininkų turguje sugriebiau nuostabų raugo raundą. Jūs esate pasiruošę virti!

Ar minėjau, kad tai vieno dubenėlio receptas? Padažas maišomas didelio dubenėlio apačioje, prieš dedant visa kita. Tai negali būti lengviau!

Tada į dubenį įpilkite „visa vasara“ ir#8221 ir pomidorus, persikus, kukurūzus, bazilikus ir šiek tiek nuskustų raudonųjų svogūnų. Maišykite, kad persikų ir pomidorų sultys susimaišytų.

Sulenkite traškią vienadienę duoną. Leiskite pastovėti keletą minučių, kad duona galėtų sugerti dalį sulčių. Ant viršaus uždėkite keptų avinžirnių (nebūtina, jei reikia šiek tiek baltymų!) Ir daug supjaustytų baziliko lapelių.

„Panzanella“ salotų receptų variantai

Šios salotos yra lanksčios, todėl gaminkite jas pagal savo skonį! Štai keletas idėjų, kaip pradėti:

  • Jei jums nepatinka kukurūzai, praleiskite juos.
  • Persikus pakeiskite papildomais pomidorais arba puse pomidorų ir pusiau supjaustytu anglišku agurku.
  • Įpilkite keptų ar keptų raudonųjų paprikų.
  • Ant viršaus užpilkite nuskusto parmezano.
  • Įmaišykite keletą šviežių mocarelos rutuliukų.
  • Pabaigoje įpilkite šviežio pesto.
  • Jei turite daugiau laiko, duonos kubelius užpilkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir kepkite 425 laipsnių orkaitėje, kol jie bus gražiai auksiniai, apie 10 minučių. Pasenusi duona tikrai sugeria salotų ir aštrų padažą ir geriau išlaikys savo formą, jei norite šias salotas gaminti iš anksto!

Leiskite man žinoti, kokius variantus bandote!

Ką patiekti su „Panzanella“ salotomis

Mėgaukitės panzanella atskirai arba patiekite kaip garnyrą. Tai būtų puiku su klasikinėmis vasaros iškylų ​​kainomis, tokiomis kaip „Portobello“ mėsainiai, mėsainiai iš pupelių, daržovių mėsainiai ar kepsnių sumuštiniai. Tai taip pat būtų geras lengvos vasaros lazanijos ar keptų daržovių makaronų užkandis.

Kad ir kaip būtų, sumaišykite jį su aštriu baltu vynu ir pasimėgaukite paskutiniais vasaros gabalėliais!


Kaip pasigaminti „Panzanella“

Toskanos duona ūkininko turguje Chianti, Toskanoje.

„Panzanella“ duona

Nors visus ingredientus panzanellai pasiėmiau Toskanos ūkininkų turguje, juos galite rasti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Jūs norite naudoti kaimišką duoną, o ne supjaustytą sumuštinių duoną. Man labiausiai patinka rauginė, ciabatta ar batonas, jei nerandate Toskanos.

Duoną supjaustykite 1 colio kubeliais, tada paskrudinkite keptuvėje ant viryklės su trupučiu alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu druskos arba kepkite orkaitėje iki auksinės spalvos. Radau daugumą amerikietiškų receptų, pavyzdžiui, vieną iš „Inos Garten“ kulinarijos knygos, duoną ruošiu taip, o Italijoje rasti receptai duoną mirkė vandenyje.

Gražūs produktai Greve in Chianti ūkininko ir#8217 turguje.

Kiti ingridientai

Tikrai skanios panzanelės raktas yra naudoti geriausius prinokusius sultingus vasaros pomidorus. Man patinka naudoti raudonų ir geltonų pomidorų derinį ir daug šviežių bazilikų. Svogūnai ir alyvuogės arba kapariai suteikia daug skonio.

„Panzanella“ padažas

Kaip ir dauguma itališkų salotų, šios yra apsirengusios lengvu alyvuogių aliejumi ir raudonojo vyno (arba šampano) vinigretu. Šiek tiek Dižono garstyčių padeda emulsuoti ir padažui suteikti skonio.


Kodėl verta gaminti naminius skrebučius?

Ne visi turi laiko naminiams skrebučiams. Tačiau jie užima tik kelias minutes rankų ir perkelia šias itališkas salotas į kitą lygį! Tai puikus būdas sunaudoti duoną, kuri pradeda senėti. Jums tereikia kepti 15 minučių (ir orkaitės įkaitinimo laiką). Česnako skonis ir didžiulis traškėjimas yra vertas laiko. Dar viena priežastis gaminti naminį? Jie neturi konservantų ir nepersistengia su druska.

Taip pat galite iš anksto pasigaminti skrebučius. Tiesiog laikykite juos sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje iki patiekimo. Jie trunka apie 1 savaitę, tačiau geriausiai tinka švieži. Galite visiškai atsisakyti salotų be glitimo ir jos vis tiek yra skanaus.


Itališkų pomidorų ir duonos salotų receptas

Itališkos pomidorų ir duonos salotos skleidžia gaivų aromatą ir traškų skonį, primenantį vasarą. Spalvingi šių salotų ingredientai nereikalauja jokio ypatingo garnyro, tačiau juos galite patiekti ant kai kurių šviežių ir žalių žolelių lovos, kad suteiktumėte daugiau nuotaikos.

Pasigaminkite itališkų pomidorų ir duonos salotų namuose ir mėgaukitės jomis su mėgstamais patiekalais arba patiekite vieni lengvų pietų ar vakarienės metu.

Paruošimo laikas: 15 minučių
Virimo laikas: 5 minutės
Porcijos dydis: 04
Reikalingi indai: maisto garintuvas, keptuvė, šaukštas ar šakutė, maišymo dubuo, didelis serviravimo dubuo

Ingridientai:

– 4 skiltelės ciabatta arba raugintos duonos – suplėšyti į kąsnio dydžio gabalus
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
-10 šparagų ietis ir#8211 sumedėję galai
-1 punnetas raudonųjų vyšninių pomidorų -per pusę
-1 gabalėlis smulkių geltonų pomidorų -per pusę
-1 geltona paprika – supjaustyta sėklomis ir balta membrana
– ½ ispaniško svogūno ir#8211 plonais griežinėliais
– 8 marinuoti balti ančiuviai - kapoti
– 1/3 puodelio laisvai supakuotų kalendros (kalendros) lapų

Padažo ingredientai

– 60 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštas raudonojo vyno acto
– 1 česnako skiltelė – smulkiai supjaustyta
– Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai prieskoniams

Kiti skaito

Instrukcijos

Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies. Įpilkite duonos gabalėlių, kai aliejus sušils, ir švelniai juos pakepinkite, virpėdami keptuvę, kad duona apskrustų iš abiejų pusių, kol lengvai apskrus.

Pastaba: Duonos gabalėlius pakepinkite po vieną.

Išimkite duonos riekeles, kai jos gerai paskrudintos, padėkite jas į lėkštę ir atidėkite.

Šparagų ietis sudėkite į maisto garintuvą ir garuokite maždaug 4–5 minutes arba kol suminkštės, bet šiek tiek sutvirtės. Išvirusias šparagų ietis atvėsinkite po šaltu tekančiu vandeniu ir tada tinkamai nusausinkite. Dabar supjaustykite juos smulkiais gabalėliais (griežinėliais).

Šparagų griežinėlius sudėkite į didelį dubenį ir ant viršaus uždėkite pomidorų, paprikos, svogūnų griežinėlių, ančiuvių, skrebučių ir kalendros. Supilkite mišinį ir atidėkite.

Paruoškite padažą į kitą maišymo dubenį įpildami raudonojo vyno acto, ypač tyro alyvuogių aliejaus ir smulkiai supjaustytos česnako skiltelės. Paimkite šakutę ar šaukštą ir išplakite padažo ingredientus iki vientisos masės. Dabar užpilkite padažą ant visų anksčiau sumaišytų ingredientų į didelį patiekimo dubenį ir gerai išmeskite, kad apsemtų.

Pagardinkite salotas druska ir maltais juodaisiais pipirais. Švelniai maišykite, kol druska ištirps.


Žiūrėti video įrašą: Baklažanai - Kaip pasigaminti baklažanų suktinukus su mocarela ir pomidorų tyre


Komentarai:

  1. Otis

    jų buvo daugiau O_O

  2. Shalmaran

    ka tu man patartum?

  3. Taular

    On your place I would not do it.

  4. Elton

    Atsiprašau, bet, mano nuomone, klystate. Aš esu tikras. Aš sugebu tai įrodyti. Parašyk man pm.

  5. Nikosar

    I am sorry, that I interrupt you, but you could not paint little bit more in detail.

  6. Farley

    Kažkas tame yra. Sutinku su tavimi, ačiū už paaiškinimą. Kaip visada, viskas išradinga yra paprasta.



Parašykite pranešimą