Alyvuogių aliejaus pyragas

Net kieto sviesto bhaktos pripažįsta, kad iš alyvuogių aliejaus gaunami išskirtinai geri pyragai. EVOO yra skystas kambario temperatūroje, todėl laikui bėgant suteikia puikią drėgmę. Tiesą sakant, alyvuogių aliejaus pyragas tik pagerėja, kai jis ilgiau sėdi-ši versija be pieno liks ant jūsų prekystalio kelias dienas (o ne taip ilgai).

Ingridientai

• 1¼ puodeliai plius 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus; plius daugiau už keptuvę
• 1 puodelis plius 2 šaukštai cukraus; plius daugiau
• ⅓ puodelio migdolų miltų arba rupinių arba smulkiai sumaltų kukurūzų miltų
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• 3 šaukštai amareto, Grand Marnier, saldaus vermuto ar kito likerio
• 1 šaukštas smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
• 3 šaukštai šviežių citrinų sulčių
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto

Speciali įranga

• 9 colių skersmens spyruoklinė keptuvė

Recepto paruošimas

• Įkaitinkite orkaitę iki 400 °. Keptuvės dugną ir šonus apšlakstykite aliejumi ir pirštais padenkite. Išklokite dugną apvaliu pergamentiniu popieriumi ir išlyginkite, kad neliktų oro burbuliukų; aptepkite pergamentą daugiau aliejaus. Dosniai pabarstykite keptuvę cukrumi ir pakreipkite, kad padengtų tolygiu sluoksniu; ištrinkite perteklių. Vidutiniame dubenyje išplakite pyrago miltus, migdolų miltus, kepimo miltelius, soda ir druską, kad susimaišytų ir neliktų gabalėlių. Mažame dubenyje sumaišykite amaretto, citrinos sultis ir vanilę.

• Naudodami elektrinį maišytuvą dideliu greičiu (jei naudojate maišytuvą su plaktuvu), išplakite kiaušinius, citrinos žievelę ir 1 puodelį bei 2 šaukštus. cukraus dideliame dubenyje, kol mišinys bus labai lengvas, tirštas, blyškus ir nuo šluotelės ar plaktuvų nukris lėtai tirpstančioje juostelėje, maždaug 3 minutes, jei naudojate stovinčią maišytuvą, ir apie 5 minutes, jei naudojate rankinį maišytuvą. Kai maišytuvas vis dar veikia dideliu greičiu, palaipsniui įpilkite 1 ¼ puodelio aliejaus ir plakite, kol įmaišysite ir mišinys taps dar tirštesnis. Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo ir įpilkite sausų ingredientų į 3 priedus, pakaitomis su amaretto mišiniu į 2 priedus, pradedant ir baigiant sausais ingredientais. Kelis kartus sulenkite tešlą didele gumine mentele, būtinai nubraukite dubenėlio dugną ir šonus. Supilkite tešlą į paruoštą skardą, išlyginkite viršų ir pabarstykite daugiau cukraus.

• Įdėkite pyragą į orkaitę ir nedelsdami sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 °. Kepkite, kol viršus pasidarys aukso rudos spalvos, centras tvirtai liesti, o į centrą įdėtas testeris išeina švarus, 40–50 minučių. Perkelkite keptuvę ant grotelių ir leiskite pyragui atvėsti keptuvėje 15 minučių.

• Dantų krapštuku ar iešmeliu padarykite skylutes visame pyrago viršuje ir apibarstykite likusiais 2 šaukštais. Alyva; tegul susigeria. Apvyniokite ploną peilį aplink pyrago kraštus ir nuimkite žiedą iš formos. Padėkite pyragą ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti. Norėdami gauti geriausią skonį ir tekstūrą, pyragą suvyniokite į plastiką ir palikite kambario temperatūroje bent dieną prieš patiekiant.

• Daryti pirmyn: Pyragą galima kepti prieš 4 dienas. Laikyti sandariai suvyniotą kambario temperatūroje.

Atsiliepimų skyriusSkanus pyragas! Naudotas „Grand Marnier“ ir kukurūzų miltai. Pirmą kartą gaminau du pyragus iš karto, tešla buvo skysta ir abu pyragai nuskendo viduryje (tačiau torto tekstūra nenukentėjo ... centre jis nebuvo tankesnis. Manau, kad kaltė reikia plakti kiaušinius šiek tiek ilgiau nei 3 minutes). Jau kitą dieną bandžiau pats gaminti pyragą, nes esu * apsėstas * tobulinti šį gražų pyragą! Radau ankstesnę partiją šiek tiek saldaus, todėl 1 pyragui panaudojau 1/2 puodelio cukraus, kiaušinius išplakiau dvigubai rekomenduojamu kiekiu maišytuve, ypač lėtai išpyliau aliejų išspaudžiamu buteliuku (beveik lašas po lašo) ir tešla buvo geresnės konsistencijos. Ir jis nenugrimzdo! Valio! Po kepimo įpilkite šiek tiek citrinos sulčių į alyvuogių aliejaus lašelį ir tai daro skirtumą. Taip skanu. Taip pat apipurškiau dosniu sluoksniu cukraus pudros ir rozmarino garnyru, kad būtų gražus pristatymas. Būtinas išbandyti, ne per saldus, rafinuotas desertas, kuris patiks didelei grupei Anoniminis Monrealis, QC07/20/20 Man buvo įdomu, kur galėčiau rasti mitybos faktų? Skanus pyragas. Gražus ir skanus pyragas! Pagaminta iš įprastų AP miltų ir pasirodė gerai. Patiekiama su skrudintomis slyvomis, o tai buvo geras derinys! Šis pyragas labai patiko mano žmonėms! Turiu virškinimo problemų dėl sviesto, todėl visada džiaugiuosi radusi skanių receptų be sviesto. Aš naudojau kukurūzų miltus (alergiškus migdolams) ir Cointreau. Paskutiniam aliejaus lašeliui įmaišiau šaukštą šviežių citrinų sulčių, kad sustiprėtų citrusinių vaisių skonis. Veikė * tikrai * gerai. Aš tai padarysiu dar kartą, kai bus kraujo apelsinų sezonas - manau, kad tai taip pat bus skanu. Džimas Vokietijoje Vokietija 06/01/20 Skonis panašus į svarų pyragą, lengvesnės tekstūros ir MĖLINGOS plutos. Buvau susirūpinusi, kad viską padarysiu tobulai, kad kiekvienas skonis būtų teisingas, bet kaip labai pradedanti kepėja galiu pasakyti, kad tai pavyko gerai. Tai puikus pyragas eksperimentuoti su skoniu- aš patiekiau jį su avietėmis ir mėtomis, apibarstytu cukraus pudra- taip gerai. Tik pagal namų kvapą ir kitas apžvalgas žinau, kad šis pyragas bus nuostabus! Laukimas iki rytojaus yra beveik per daug! Laura Neidich, Charlotte, NC05/03/20Tai puikus receptas. Žiūrėkite patarimą žemiau. Pirmą kartą, kai tai padariau, klaidingai naudojau 11 colių spyruoklės formos keptuvę, 2 colių didesnę nei buvo reikalaujama. Taip buvo pagamintas džiovintuvas, lygesnis pyragas. Aš nusivyliau. Žvelgdamas atidžiau į receptą, bandžiau dar kartą. Aš neturiu 9 colių spyruoklinės formos keptuvės, todėl naudojau standartinę 9 colių pyrago skardą. Ji puikiai veikė. Tortas išėjo tiesiai, kai dugną išklojau pergamentu, o šonus-aliejumi ir cukrumi, kaip teigia Kler. ar kas nors bandė iš karto gaminti du iš jų? Ar tai padarysiu? Brightonrock1961104/30/20 trupiniai su kramtoma, karmelizuota išorė. Skrudinau keletą blanšuotų migdolų ir sumaliau juos, kad pasigamintų migdolų miltų. Pridėjau apie 1/8 šaukštelio migdolų ekstrakto, kad gautų daugiau migdolų skonio. Be to, vietoj citrinų naudojau apelsinus ir praleidau paskutinis cukraus pabarstymas, nes nemaniau, kad tai būtina. Skanu iškart iš orkaitės, bet dar geriau kitą dieną. Alyvuogių aliejus tikrai drėkina trupinius ir suteikia tokį malonų burnos pojūtį. Smagu !!! AnonymousBrooklyn, NY04/19/20 Oho! Tai buvo nuostabu! Aš naudojau AP miltus (visus Aš turėjau karantino laikus), savo citriną virti likeriui ir kukurūzų miltų variantą. Aš turėjau virti ~ 60 min., Bet yra nuostabiai drėgna ir tinkamo saldumo. Patinka alyvuogių aliejaus skonio užuomina. Tešloje panaudojo „Trader Joes Premium EVOO“ ir užbaigė gražiu šalto spaudimo evoo. Tai dabar mano receptų kompozicijos užrašų knygoje! Belby0Kittery Point, ME04/13/20 Naudotas amaretto ir kukurūzų miltai. Dirbo puikiai. Citrina buvo šiek tiek per stipri, o alyvuogių aliejaus skonis šiek tiek silpnas. Manau, kad šis receptas gali sugriauti banką, nors jei bandyčiau naudoti aštresnę, aukštos kokybės alyvuogę, kad pagerintų alyvuogių aliejaus skonį! Be to, pyragas šiek tiek ištuštėjo pailsėjęs - tik estetinis trūkumas. Apskritai, labai skanu ir rekomenduojama! Manoji išėjo iš orkaitės atrodydama tobulai, tada krito viduryje. Jis buvo visiškai paruoštas ir norėjau pridėti EVOO, todėl pyragą baigiau, nors atrodė šiek tiek nuskendęs. Aš naudojau amaretto ir migdolų miltus, bendras pyrago skonis buvo nuostabus. Malonesnę dieną pabandysiu dar kartą.1annegoldsmith3625Grass Valley03/14/20Taigi skanu. Mano mėgstamiausias to meto pyragas. Aš tai padariau vakarienės vakarėliui šeštadienio vakarą ir jis sulaukė puikių atsiliepimų. Manau, kad geriausia patiekti šiltą su plakta grietinėle. Gana tiksliai laikiausi nurodymų, bet naudojau vidutinio malimo kukurūzų miltus ir jie šiek tiek traškėjo. Norėčiau, kad dabar turėčiau gabalą. Anonimas Aleksandrija, VA03/09/20 Mano pyragas pasirodė ne taip gerai. Visų pirma, niekur recepte nėra parašyta, kada įpilti citrinos sulčių ir vanilės ekstrakto. Taigi įmaišiau su cukrumi ir kiaušiniais, bet mišinys atrodė per skystas-nepasiekiau taško, kai mišinys kaip plaktukas tekėjo nuo plaktuvų. Vis dėlto tęsiau receptą ir manau, kad vis tiek būtų buvę gerai, bet kai atidariau orkaitę, kad dantų krapštuku patikrintų, ar jis yra pasirengęs (jis buvo gerokai pakilęs), turėjau užtrenkti orkaitės dureles, nes pyrago centras nukrito žemyn ir atrodo visai neblogai! Dar net neragavau, bet tikrai ruošiuosi dar vieną. Anonimas Solt Leik Sitis 11/22/19 tikėjosi. Skonis toks intensyvus, o trupiniai tokie drėgni. Tai tikrai gerai subalansuota, ir aš tikrai ketinu tai padaryti dar šimtą kartų artimiausioje ateityje. Aš tikrai tai padarysiu dar kartą, bet su tam tikrais pakeitimais. Sumažinsiu cukrų ir vietoj vanilės ekstrakto naudoju vanilės pupeles. Aš taip pat nematau reikalo alkoholiui. Apskritai jis vis dar buvo per saldus mano skoniui, o vanilės ekstraktas buvo nepaprastai stiprus. Skanu ir lengva pagaminti! Maždaug ketvirtadaliu sumažinau cukrų ir „Grand Marnier“ pakeičiau daugiau sulčių, nes jų neturėjau. Labai skanus pyragas! Alyvuogių aliejaus ir citrusinių vaisių skonis yra nuostabus, ir aš vertinu, kad pyragas nėra pernelyg saldus. Bendra tekstūra ir trupinių struktūra taip pat labai graži. Mano trys maži vaikai taip pat buvo sužavėti. Pagaminta be glitimo versija su „Cup 4 Cup“ miltais, alkoholiui naudojamas „Grand Marnier“ ir migdolų miltai. Gavosi visiškai purus, ne per saldus, bet su gražia cukrine plutele. Citrinų ir apelsinų užuominos su subtiliu gėlių ir riešutų gilumu iš alyvuogių aliejaus. Nekantrauju išbandyti rytoj! Anoniminė Kalifornija 04/29/18 Panašus į alyvuogių aliejaus pyragą, kurį gamino mano močiutė. Prisipažinsiu, aš nepadariau paskutinio žingsnio - įkišti skylutes į pyragą ir įpilti papildomo alyvuogių aliejaus. Tortas vis dar yra išskirtinis, todėl nesijaučiu taip, lyg praleisčiau. Asmeniškai maniau, kad cukraus yra per daug, todėl sunaudojau mažiau. Be to, „Grand Marnier“ supjaustiau apelsinų sultimis ir pridėjau papildomos apelsinų žievelės kartu su citrinos žievele, kad gautumėte didesnį citrusinių vaisių aromatą. Labai rekomenduoju! Tiesiog puikus receptas. Mes mylim tai. Mano pyragas. Ne per saldus ir beveik sveikas. Gamins vėl ir vėl.drkoobRedmondas, WA03/27/18SALTY1026: Pradėjus kepimo laiką aukštesnėje temperatūroje, pyragas labiau pakyla - todėl bandeles pradedate nuo 425, o po dešimties minučių krosnelę įjungiate iki 350. Ant bandelių gaminamos kupolo formos, pūstos viršūnės; ant šio pyrago, manau, jis neleidžia jam būti plokščiam, ypač naudojant tą aliejų. Ar kas nors gali man pasakyti, kokia prasmė temperatūrą sumažinti iki 400, tada iki 350. Kodėl gi ne tiesiog uždėti ją už 350. Man tai patiko ir sutikite, kad pyragas laikui bėgant bus geresnis (pasigaminkite bent vieną dieną prieš planuojant patiekti). Skanu! Lorrina Eastmancharlotte, NC11/27/17 Būdama sviesto šalininkė, nebuvau tikra dėl šio recepto, bet su Padėkos diena, visai šalia, nusprendžiau pabandyti. Tai, kas, mano manymu, galėjo būti be skonio pyragas, pasirodė pats skaniausias ir kvapniausias pyragas, kurį esu gaminęs per ilgą laiką. Visada buvau Claire receptų gerbėja, bet po šio pyrago padarysiu kiekvieną jos sukurtą receptą. Ačiū Bon Appetit, kad dar kartą jį nužudėte! Rorikotch7562Miami 11/22/17 Skonis yra unikalus ir sudėtingas, o receptas yra gana paprastas. Vienintelis pakeitimas, kurį padariau, buvo išmaišyti cukrų, kuriuo buvo padengta alyvuota spyruoklinė keptuvė. Cukrus, kurį naudojau, buvo šiek tiek per šiurkštus, kad gražiai padengtų šonus, todėl keptuvės apačioje gavosi gumulėliai. Aš pradėjau tik nuo aliejaus ir lengvo cukraus pudros apačioje ir esu patenkintas rezultatu. Aš naudoju saldų vermutą ir bandysiu dar kartą su „Grand Marnier“, nes manau, kad citrusinių vaisių elementas yra tikrai puikus.

KO REIKIA RENGTI ŠĮ KLASIKINĮ tortą

KOKIO GERIAUSIA KEPTI?

Įsigykite „extra-virgin“ rūšį, kuri ’s vaisinis arba švelnus.

Nenaudokite stiprių, tvirto skonio vienos, nors turiu pripažinti, kad ir aš jas myliu. Bet tikrai ne pyragui kepti.

Kryptys

Pasiruošimas: Nustatykite orkaitės stovą į apatinę vidurinę padėtį ir įkaitinkite iki 350 ° F (180 ° C). 8 x 3 colių anoduoto aliuminio pyrago formą išklokite pergamentu (žr. Mūsų paaiškinimą ir pamoką, kaip perpjauti pergamentą) ir lengvai sutepkite keptuvės purškikliu.

Dėl pyrago: Vidutiniame dubenyje maždaug 1 minutę plakite cukrų, soda, kepimo miltelius ir druską. Šis sausas mišinys atrodys vienalytis, kol jis iš tikrųjų yra, todėl šiame etape būkite kantrūs ir plakite ilgiau, nei gali pasirodyti būtina. Šiame etape nepakankamai maišant pyragą gali susidaryti tamsios dėmės arba netolygi tekstūra.

Įpilkite citrinos žievelės, alyvuogių aliejaus, pasukų, kiaušinio ir apelsinų žiedų vandens ir energingai plakite, kol tešla atrodys lygi ir gerai emulsuojama. Įmaišykite pyrago miltus ir plakite, kol gerai susimaišys. Supilkite į paruoštą keptuvę. Kepkite, kol pyragas sutvirtės, bet pirštas vis tiek gali palikti įspūdį pūstoje plutelėje, apie 33 minutes. (Dantų krapštukas, įkištas į centrą, turėtų būti pašalintas, kai dar yra trupinių.)

Atvėsinkite pyragą tiesiai į keptuvę maždaug 10 minučių, tada apvyniokite sviesto peiliu aplink kraštus, kad atlaisvėtų. Apverskite ant grotelių, nulupkite pergamentą ir padėkite pyragą dešine puse aukštyn ant serviravimo lėkštės ar pyrago stovo. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje, apibarstę cukraus pudra arba su šviežiais vaisiais, riešutais ir kitais priedais, jei norite.

Alyvuogių aliejaus pyragas

Pridėjus alyvuogių aliejaus, gaunamas drėgnas, sodrus pyragas, kuris skaniai patiekiamas desertui su šviežiais vaisiais arba pusryčiams prie puodelio kavos. Jis nėra per saldus, tačiau turi tankią tekstūrą, kuri gerai laikosi. Žurnalas „La Cucina Italiana“ praneša, kad aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra geriausiai virškinamas iš visų valgomųjų riebalų. Jis taip pat padeda įsisavinti vitaminus A, D ir K, padeda tulžies, kepenų ir žarnyno funkcijoms, taip pat padeda pasisavinti vitaminus A, D ir K.

Konkrečių alyvuogių aliejaus savybes lemia daugelis veiksnių, įskaitant alyvuogių įvairovę, klimatą, auginimo sąlygas, derliaus nuėmimo metodus ir spaudimo metodą. Alyvuogių aliejus nuo kitų kepimo aliejų skiriasi tuo, kad tai vienintelis aliejus, kurio skonių įvairovė yra neribota. Jie skiriasi nuo lengvo ir vaisinio iki tvirto ir skonio, iki sviesto ir subtilaus. Sakoma, kad alyvuoges rinkitės panašiai kaip ir vyną. Šiam pyrago receptui rinkitės lengvą vaisių alyvuogių aliejų.

Alyvuogių aliejus, daugelio istorijoje vadinamas skystu auksu, vaidino svarbų vaidmenį Viduržemio jūros regiono žmonių gyvenime. Šiandien alyvuogių aliejus yra daugumos itališkų patiekalų, naudojamų padažuose, troškinimui, kepimui ant grotelių ir net kaip pagardas, apipiltas ant stalo, pagrindas. Itališki aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejai, gerbiami dėl savo skonio ir vaisių skonio, yra laikomi geriausiais pasaulyje, ypač iš Toskanos ir Abrucų.

Gero apetito!
Deborah Mele 2011 m

Saldus desertas iš Viduržemio jūros regiono

Turtingas, auksinis, vaisinis alyvuogių aliejus yra mano virtuvės pagrindinis produktas ir tikriausiai aliejus, kurio aš daugiausiai pasiekiu ruošdama maistą.

Kas savaitę naudoju labai daug aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir jį naudoju visose srityse - nuo naminių salotų padažų iki sriubų ir užkandžių - tiesiog apipilti skrebučiais vietoje majonezo ar grietinėlės sūrio.

Man patinka gero alyvuogių aliejaus skonis ir labai vertinu jo teikiamą nuostabią naudą sveikatai, matydamas jį kaip „eliksyrą“ su nuostabiu, beveik stebuklinga esmė.

Ir nors daugelis iš mūsų naudoja alyvuogių aliejų pikantiškiems patiekalams, tai iš tikrųjų yra įprastas ingredientas, naudojamas saldumynams Italijoje ir apskritai Viduržemio jūros regione, kur gaminama ir gausiai tiekiama pasaulio alyvuogių aliejaus.

Pyragas iš alyvuogių aliejaus man yra gana neseniai nustatytas „atradimas“, kai jį ruošiu savo virtuvėje, nors jau seniai labai domėjausi šio nuostabaus delikateso skoniu ir tekstūra.

Šiems saulėtiems mėnesiams jau artėjant, idėja mėgautis vaisiniu, lengvu, drėgnu ir kvepiančiu pyragu, kuris byloja apie natūralų sezono saldumą, man tiesiog skambėjo taip neįtikėtinai.

Taigi aš pradėjau kurti alyvuogių aliejaus pyrago receptą, kuris atitiktų visas mano ieškomas skonio natas.

Rezultatas yra neįtikėtinas aromatingas pyragas, skaniai viliojantis savo saldžiu kvapu iš visos virtuvės, kai jis sėdi serviravimo lėkštėje, kurio tekstūra yra tanki, bet kažkaip neįtikėtinai lengva, visiškai tirpstanti ant liežuvio.

Šis pyragas iš alyvuogių aliejaus tapo vienu mėgstamiausių mūsų pyragų, nes negalėjome suvalgyti tik vienos riekelės…

Taigi būkite įspėti, šis pyragas tikrai yra kad Gerai.

Visiškai stebuklingas su stipriu kavos puodeliu ar itališka espreso kava, šio alyvuogių aliejaus pyrago gabalas yra dangus lėkštėje ir puikus popietinis pasiėmimo ar deserto patiekalas ypatingai vakarienei-toks paprastas, tačiau be galo elegantiška!

Mano receptas alyvuogių aliejaus pyragui su turtingais, vaisių skoniais

Pagrindinės alyvuogių aliejaus pyrago sudedamosios dalys yra gana panašios į daugelio kitų pyragų sudedamąsias dalis, tačiau vietoj sviesto ar tradicinio augalinio aliejaus kaip riebalų komponentas naudojamas turtingas, vaisinis ir kvapnus ypač tyras alyvuogių aliejus.

Alyvuogių aliejus iš prigimties suteikia fantastišką ir nepakartojamą skonį ir suteikia šiam nuostabiam pyragui tamsiai geltoną atspalvį - toks gražus!

Truputį tyrinėdama pastebėjau, kad šio pyrago versijos buvo saldžiai „parfumuotos“ citrusinių vaisių natomis, todėl į savo receptą pridėjau ir apelsinų, ir citrinų žievelių, ir jų sulčių.

Man taip pat patinka idėja šiek tiek įmantraus citrusinio likerio, kad gautumėte šiek tiek įmantresnės natos, ir pasirinkau šlakelį apelsinų likerio (Grande Garonne), kad pagilintų tas saldžias, citrusines natas.

Štai žvilgsnis į mano alyvuogių aliejaus pyrago receptą: (arba tiesiog pereikite prie viso recepto.)

1. Norėdami pradėti, sumaišau sausus ingredientus ir atidedu juos, kad galėčiau juos paruošti.
2. Dideliame dubenyje, rankiniu maišytuvu, sumaišau cukrų ir kiaušinius, kol pasidaro blyški ir tiršta, tada įlašinu alyvuogių aliejaus ir toliau maišau, kol gerai susimaišys. Tada įmaišau žieveles ir sultis, apelsinų likerį ir sumaišau.
3. Tada į šlapias sudedamas sudedamąsias dalis įmaišau ir sumaišau, po to šiek tiek pieno, ir maišau, kad tešla būtų visiškai lygi.
4. Aš kepu savo alyvuogių aliejaus pyragą 9 colių pavasario formos pyrago formoje arba įprastoje 10 colių pyrago formoje (riebalais ir išklota pergamentu) maždaug 45–50 minučių.
5. Kai tik atvės, tiesiog apibarstau alyvuogių aliejaus pyrago viršų milteliniu cukrumi ir tiekiu atskirai arba su šlakeliu plaktos grietinėlės šone.

Alyvuogių aliejaus pyragas iš Amerikos ir#x27s bandomoji virtuvė (receptas)

Čia yra labai prašomas pyrago receptas iš Amerikos ir „Test Kitchen“, kuriame naudojamas ne sviestas, o alyvuogių aliejus. Kartu su šviežiais vaisiais tai gali būti lengvesnis tvirto žiemos patiekalo patiekalas.

Alyvuogių aliejaus pyragas
8-10 porcijų

13/4 puodelio (83/4 uncijos) universalių miltų

11/4 puodelio (83/4 uncijos) plius 2 šaukštai cukraus

1/4 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės

3/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus

Kodėl šis receptas veikia: Mes norėjome, kad mūsų alyvuogių aliejaus pyragas būtų lengvas, švelnios tekstūros ir pliušinis, su subtiliu, bet pastebimu alyvuogių aliejaus skoniu. Plakant cukrų su visais kiaušiniais, o ne tik baltais, susidarė švelni tekstūra, kuri buvo erdvi, tačiau pakankamai tvirta, kad palaikytų alyvuogių aliejaus turtingą tešlą. Norėdami pabrėžti išskirtinį skonį, mes pasirinkome geros kokybės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir jo vaisiškumą papildėme maža citrinos žievele. Traškus cukraus užpilas suteikė saldumo ir rafinuotumo.

Norėdami gauti geriausią skonį, naudokite šviežią, aukštos kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Mūsų mėgstamiausias prekybos centras yra „California Olive Ranch Everyday Extra Virgin“ alyvuogių aliejus. Jei jūsų spyruoklinė keptuvė linkusi nutekėti, padėkite ant orkaitės grindų apkeptą kepimo skardą, kad nepatektų lašelių. Likusį pyragą galima suvynioti į plastikinę plėvelę ir laikyti kambario temperatūroje iki trijų dienų.

Preliminarūs: Orkaitės stovą nustatykite į vidurinę padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Patepkite 9 colių spyruoklės formos keptuvę. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.

Padaryti tešlą: Naudodami maišytuvą su plakimo įtaisu, plakite kiaušinius vidutiniu greičiu iki putų, maždaug 1 minutę. Įpilkite 11/4 puodelių cukraus ir citrinos žievelės, padidinkite greitį ir plakite, kol mišinys taps purus ir šviesiai geltonas, maždaug 3 minutes. Sumažinkite greitį iki vidutinio ir, kai maišytuvas veikia, lėtai supilkite aliejų. Maišykite, kol aliejus visiškai įsigers, maždaug 1 minutę. Įpilkite pusę miltų mišinio ir mažu greičiu maišykite, kol sutirštės, maždaug 1 minutę, nuvalykite dubenį, jei reikia. Įpilkite pieno ir maišykite, kol susimaišys, apie 30 sekundžių. Įpilkite likusio miltų mišinio ir maišykite, kol ką tik susimaišys, maždaug 1 minutę, nuvalykite dubenį, jei reikia.

Kepti: Perkelkite tešlą į paruoštą skardą ir visą paviršių pabarstykite likusiais 2 šaukštais cukraus. Kepkite, kol pyragas bus giliai auksinės rudos spalvos, o centre įdėtas dantų krapštukas pasirodys su šiek tiek trupinių, 40–45 minutes. Perkelkite keptuvę į grotelę ir leiskite atvėsti 15 minučių. Nuimkite keptuvės pusę ir leiskite pyragui visiškai atvėsti, maždaug 11/2 valandų. Supjaustykite skiltelėmis ir patiekite.

Tradicinis itališkas alyvuogių aliejaus pyragas:

Internete yra šimtai alyvuogių aliejaus pyrago receptų ir dauguma jų yra labai panašūs. Iš tikrųjų labai panašus. Mano teorija yra tokia: kodėl maišytis su tobulybe? Alyvuogių aliejaus pyragas gaminamas iš įprastų torto ingredientų, tačiau taip pat yra alyvuogių aliejaus ir daug apelsinų bei citrinų žievelių.

Prieš kepant, tešla apibarstoma migdolų griežinėliais, todėl pyragas turi traškų, riešutų viršų.

Galite patiekti tokį, koks yra, arba užpilti pyragą įvairiomis uogomis, persikais, vynuogėmis, bet kuriuo sezono metu!

Dėl lengvo cukraus pudros dulkių šis pyragas atrodo subtiliai ir eteriškai!

Tiesiog grazu! Saldžių vaisių ir turtingo alyvuogių aliejaus skonis yra išskirtinė pora!

KLASIKINIS Alyvuogių aliejaus pyragas

Pyragas su alyvuogių aliejumi yra mano mėgstamiausias. Mažiausias laikas ir didžiausias malonumas. Tai universalus švelnus pyragas, kuriame naudojamas didelis kiekis alyvuogių aliejaus. Jums tai nepatiks tik tuo atveju, jei jums nepatiks alyvuogių aliejaus aromatas.

Bet skubu jus nuraminti, kad aromatas nepastebimas ir dera prie bendro saldumo. Migdolų ir vanilės aromatas nustato jūsų pyrago toną.

Kas yra alyvuogių aliejaus pyragas?

Norėdami pagaminti tokį pyragą, išplakite kiaušinius su cukrumi, tada įpilkite alyvuogių aliejaus, nenugriebto pieno, migdolų ir vanilės ekstraktų. Tada įpilkite miltų, druskos ir kepimo miltelių ir minkykite vienalytę tešlą. Kepkite iki auksinės rudos spalvos šiek tiek daugiau nei pusvalandį, sutepkite alyvuogių aliejumi ir patiekite!

KAIP PADARYTI KLASIKINĮ Alyvuogių aliejaus pyragą

• 1 žingsnis . Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Paruoškite 8 colių apvalią pyrago formą, sutepkite dugną ir sienas plonu aliejaus sluoksniu arba naudokite kepimo purškiklį. Tokį pyragą kepu kulinariniame žiede, iš apačios su folija.
• 2 žingsnis. Dideliame dubenyje sumaišykite tris didelius kiaušinius ir 150 gramų cukraus. Plakite plaktuvu dideliu greičiu nuo 30 sekundžių iki 1 minutės.

• 4 žingsnis. Kai alyvuogių aliejus gerai susimaišo su kiaušinių mišiniu, supilkite pusę puodelio pieno. Maišytuvas ir toliau dirba mažiausiu greičiu.

• 5 žingsnis. Į mišinį įpilkite vanilės ekstrakto ir migdolų ekstrakto. Turiu šių labai koncentruotų ekstraktų, todėl tokiam tešlos kiekiui pakanka 3–5 lašų. Pridėkite šiuos ingredientus pagal prieinamumą ir pagal savo skonį.
• 6 žingsnis. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.

• 7 žingsnis. Išsijokite miltų mišinį per sietelį į dubenį su tešla. Maišykite mažu greičiu iki vientisos masės. Sustabdykite maišytuvą, išvalykite tešlos dubenėlio sienas ir vėl viską išmaišykite.

• 8 žingsnis. Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir pašaukite į orkaitę. Kepimo laikas yra 30-40 minučių. Praėjus 30 minučių nuo kepimo pradžios, dantų krapštuku arba bambuko iešmeliu patikrinkite, ar pyragas yra paruoštas. Pyragą pradurkite centre ir išimkite iešmą. Jei jis ir šlapias, pyragas dar nėra paruoštas.

• 9 veiksmas. Leiskite pyragui visiškai atvėsti, tada išimkite iš formos ir padėkite ant indo. Ant viršaus sutepkite šviežiu alyvuogių aliejumi, papuoškite pagal skonį ir patiekite.

Kaip atrodo pyragas iš alyvuogių aliejaus?

Šis alyvuogių aliejaus pyragas yra labai švelnus ir drėgnas. Šiek tiek saldus ir akytas. Migdolų ir vanilės aromatas puikiai išskiria alyvuogių aliejaus kvapą.

Ką patiekti su alyvuogių aliejaus pyragu?

Torto skonis yra savarankiškas. Bet jūs galite lengvai patiekti su uogų ir citrusinių vaisių uogienėmis. Taip pat šį pyragą galite išilgai supjaustyti į 2 pyragus. Purškite šiek tiek alkoholio, pavyzdžiui, alkoholinių gėrimų. Tada patepkite plakta grietinėle arba grietinėlės sūriu. Arba prieš tešlą galite įpilti į tešlą:

• Šokolado drožlės,
• Apelsino arba citrinos žievelė
• Džiovinti vaisiai
• Šviežių vaisių gabaliukai (persikai / mėlynės / avietės / vyšnios)
• Riešutai (migdolai / pistacijos)
• Aguonos.
  Kiekvieną kartą eksperimentuoju su patiekimu. Ir šį kartą tortą papuošiau mikrožaliais daigais.

Alyvuogių aliejaus pyrago kepimo patarimai

1. Norėdami pyragą lengvai išimti iš torto formos, peilio galiuku eikite tarp kepimo sienelės ir pyrago krašto.
2. Šį pyragą laikykite kambario temperatūroje maistinėje plėvelėje arba folijoje.
3. Jei norite, pyragą galite išilgai supjaustyti į 2 pyragus. Apatinį pyragą patepkite kremo sluoksniu ir uždenkite antrąja.

Kiek laiko trunka alyvuogių aliejaus pyragas?

Kambario temperatūroje šis pyragas laikomas 2-3 dienas. Apvyniokite maistine plėvele arba folija, kad apsaugotumėte nuo vėdinimo. Jei ilgiau, laikykite šaldytuve.

Kaip laikyti pyragą iš alyvuogių aliejaus?

Tokį pyragą geriausia laikyti kambario temperatūroje. Tortą atsargiai suvyniokite į maistinę plėvelę arba foliją.

Kepimas su alyvuogių aliejumi

Jei kepimo recepte augalinį aliejų (arba kitą kepimo aliejų) pakeisite alyvuogių aliejumi, galite naudoti santykį nuo 1 iki 1. Dėl išskirtinio alyvuogių aliejaus skonio jis gali turėti įtakos kepto produkto skoniui. Bet koks alyvuogių aliejus yra tinkamas, tačiau pabandykite naudoti alyvuogių aliejų, pagamintą iš „Aberquina“ alyvuogių (8 USD, „Target“), arba butelį, pažymėtą „švelniu“ alyvuogių aliejumi, kad būtų lengvesnis skonis. Taip pat galite pabandyti naudoti pusę alyvuogių aliejaus ir pusę augalinio/rapsų aliejaus, jei jums trūksta vieno iš aliejų. Arba, jei ruošiatės išlaikyti sveikesnę riebalų liniją, avokadų aliejus taip pat gali patenkinti jūsų kepimo poreikius.

Nesate įsitikinęs, kad kepimas su alyvuogių aliejumi tinka jums? Turime keletą skanių pyragų receptų, kuriems iš tikrųjų reikia alyvuogių aliejaus. Stiprus alyvuogių aliejaus skonis puikiai dera su citrusiniais vaisiais. Išbandykite mūsų citrinų alyvuogių aliejaus pyragą arba greipfrutų alyvuogių aliejaus pyragą. Arba, jei iš vasaros derliaus liko cukinijų, išbandykite šį išgalvotą alyvuogių aliejaus pyragą.

---