lt.abravanelhall.net
Nauji receptai

Baklažanų putėsiai (mano versija)

Baklažanų putėsiai (mano versija)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Moliūgą nulupkite, sutarkuokite ir išspauskite sultis.

-smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite jį 2–3 l aliejaus, o kai jis taps stiklinis, suberkite maltą mėsą ir kubeliais pjaustytus pomidorus, laikykite ant ugnies, kol sumažės, karts nuo karto pamaišydami

-keptuvėje apibarstykite džiūvėsėliais ir gražiai apvyniokite baklažanų griežinėlius, į kuriuos įpilkite 1/2 mėsos kiekio, į kurį įjungus ugnį įpilkite 1 žalio kiaušinio ir sumaišykite, druskos ir pipirų,

-tęskite kitą baklažanų, mėsos sluoksnį, o paskutinis sluoksnis turi būti baklažanas

-dėkite 2 išplaktus kiaušinius su grietine ir pašaukite į orkaitę, kol gražiai apskrus, tada paskutinėmis minutėmis suberkite sūrį ir palaikykite orkaitėje, kol ištirps.



Juozapo stiliaus baklažanų putėsiai

MESA. Smulkiai supjaustykite mėsą. Smulkiai supjaustykite svogūną. Į keptuvę supilkite 50 ml alyvuogių aliejaus ir pakepinkite svogūną su čiobreliais. Tada suberkite smulkintą česnaką. Kai svogūnas ir česnakas taps skaidrūs, šviesiai auksiniai, įpilkite maltos mėsos. Troškinkite ir suberkite likusius prieskonius be petražolių. Gerai ismaisyti. Susmulkinkite petražoles.

Įdėkite pušies pumpurus į įkaitintą iki 180 laipsnių Celsijaus orkaitę 3 minutėms. Tada sumaišykite su smulkintomis petražolėmis ir suberkite į mėsą. Gerai ismaisyti.

BAKLAŽANAS. Nuplaukite ir išvalykite baklažanus. Supjaustykite griežinėliais iki 2 mm storio griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų 80 laipsnių temperatūroje ir kepkite baklažanų griežinėlius, kol jie taps traškūs ir šviesiai auksiniai. Išimkite popieriniu rankšluosčiu ir nusausinkite.

Nulupkite sulčių mėsą. Jis stilingai sėdi lėkštėje tūkstantis lapų, kaip mozaika su baklažanų griežinėliais. Papuoškite baziliko lapeliais ir kepta kalendra.


Turėdamas omenyje šią vasarą, ruošiau tai šventėms Graikų įkandimas su baklažanais ir bulvėmis - gausus mėsos sluoksnis, kuriame pomidorai vaidino svarbų vaidmenį.

Jų saldus skonis yra tobulas! Jie yra paruošti nulupti, išsaugoti sveiki, todėl stengiuosi, kad niekada nepraleistų sandėliuko.

O kadangi lauke vėsiau, galime įjungti orkaitę, kad paruoštume geriausią kąsnį.

Lydyto becamelio padažo sluoksnis su lydytu sūriu turi savo žavesio baklažanų putėsių recepte.

Kai atvykau į Graikiją, baklažanų košėje buvo tik baklažanai, o bulvių koše - tik bulvės. Na, aš atradau visiškai sensacingą šio kąsnio skonį ir vos grįžusi namo patyriau graikiško kąsnio receptą.

Dėl labai gero skonio šioje graikų gleivinėje naudojau mišrią mėsą (jautiena + kiauliena), tačiau graikų kalba taip pat galite rasti paprastos jautienos arba jautienos su avimi.

Prieskoniai atlieka esminį vaidmenį. Čia radau cinamono, pridėto prie mėsos, kaip ir Libano virtuvėje.

Recepte nėra daržovių, išskyrus pomidorus, baklažanus, bulves, svogūnus ir česnakus. Gal todėl graikų restoranuose kepta musoka tokia gera.

Aš taip pat valgiau tokio tipo muskusą iš turkų. Jis yra toks pat geras, šiek tiek kitokio skonio dėl naudojamų prieskonių. Paruošimo būdas yra tas pats, ką rasite žemiau.

Namuose valgiau graikišką skumbrę. Pirmoje kelionėje laivu su mano brangiais draugais Dana ir Serban, kartu su mūsų vaikais. Stefanija, geriausia Hario draugė iš 1–4 klasių, su dideliu apetitu mums papasakojo apie musaką, kad ketiname valgyti būsimame uoste, ir aš nekantrauju jo paragauti. Ir tai buvo tikrai sensacinga.

Tokios atostogos verčia jus grįžti namo su daugybe kulinarinių patirčių, kurias norite nedelsiant įgyvendinti. Iš čia atsirado graikų virtuvės receptų rinkinys, kurį galite pamatyti šią nuorodą: pietvokija, pastitstio, dolamades, papoutsakia, pita, kiaulienos sovlaki, fava, skordalia, spanakorizo, tzatziki, graikiškos salotos ir kt.

Vienu metu atvykau į salą, kurioje gyvena 9 gyventojai (Levitha). 7 suaugusieji ir 2 vaikai. Jie ten gyveno tik vasarą ir pamaitino visus turistus, kurie įsitvirtino jų įlankoje. Tai yra sala, kurioje jų šeima gyveno nuo 1820 m., O Graikijos valstybė apgaudinėjo juos kirsti salą kaip negyvenamą, tarsi ji niekam nepriklausytų.

Iš pradžių man atrodė, kad sumokėjome daug, kad galėtume įsitvirtinti salos įlankoje (100 eurų / naktis), maistas kainavo tiek pat (7 žmonės, manau, sumokėjome apie 140 eurų), bet galiausiai buvimo gamtoje kaina, nesant daugybės žmonių, ekologiškas maistas, pagamintas iš to, ką jie ten pasodino ar užaugino, buvo teisinga kaina. Palyginimas buvo su ankstesne sala, kurioje gyveno 49 gyventojai (Arki), kur visi 7 valgė daug ir daug, o galiausiai sąskaita buvo 74 eurai ir # 8211 su vynu, alumi, sultimis.

Man labai patiko ši patirtis, todėl kitais metais grįžau atostogauti su Dana ir Serbanu valtyje, bet pakeisdamas maršrutą.

Grįžčiau į Graikiją bet kuriuo metu, nes ji graži, o maistas sensacingas. Tačiau ne pačiuose brangiausiuose restoranuose ir ne gerai žinomuose kurortuose. Vietiniai gamina sensacingai. Tikrai verta laivo nuotykių rečiau apgyvendintose vietose.

Iki tol leisiu jums pamatyti, kokių ingredientų jums reikia ir kaip paruošti graikišką musaką.

Mėsos padažui:

1 kg maltos jautienos (arba kiaulienos nugarinės)

2-3 šaukštai aliejaus kepimui

1 dėžutė raudonų nuluptų kubelių 400 g

1/2 krūvos šviežiai pjaustytų žalių petražolių

1/2 šaukštelio malto cinamono

Bechamel padažui:

75 g tarkuoto sūrio (sūrio ir telemea)

Sluoksniams:

100 g tarkuoto sūrio (sūrio ir telemea)

Norėdami pradėti, paruoškite bešamelio padažą: puode ištirpinkite sviestą, tada įkaitinkite jame miltus. Palaipsniui įpilkite pieno ir nuolat maišykite šaukštu, įpildami druskos, pipirų ir muskato riešuto. Prieš pat nukeliant nuo ugnies, įpilkite tarkuoto sūrio. Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite maistine plėvele, kad nesusidarytų pluta.

Tada ruošiame mėsos padažą: karštame aliejuje kaitinkite smulkiai supjaustytą svogūną, kol jis suminkštės, tada suberkite maltą mėsą ir kaitinkite, kol pasikeis spalva.

Suberkite smulkiai supjaustytus pomidorus, vyną, cukrų, susmulkintą česnaką ir prieskonius (druską, pipirus, cinamoną, petražoles ir raudonėlį). Maišykite ir troškinkite, kol mėsa iškeps (apie 30–40 minučių). Galų gale mūsų padažas turi būti nuoseklus, be skysčio (tai gali turėti įtakos kepimo laikui ir išvaizdai, kai jį pjaustome).

Baklažaną supjaustykite maždaug 5 mm griežinėliais. Pasūdykite ir 30 minučių palikite sietelį, kad pašalintumėte karčią skystį, tada kepkite karštame aliejuje iš abiejų pusių, kol lengvai paruduos. Kai jie bus paruošti, dedame juos ant servetėlės, kad sugertų aliejaus perteklių.

Bulves nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis, tada pakepinkite karštame aliejuje. Išimame juos, kai jie yra paruošti ant sugeriančio popierinio rankšluosčio.

Prieš surinkdami musacaua, sumaišykite bešamelio padažą su 2 kiaušiniais, kol kompozicija taps vienalytė.

Karščiui atspariame inde sutvarkome pirmąjį baklažanų sluoksnį, kurį padengiame mėsos sluoksniu.

Ant mėsos uždėkite bulvių sluoksnį, tada kitą mėsos sluoksnį ir užbaikite baklažanais. Užpilkite bešamelio padažu.

Kepkite musaką iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių. 5 minutes prieš išimdami padažą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir leiskite jam ištirpti orkaitėje.


Ieškomi žodžiai „musaca“

Baklažanus supjaustykite apskritimais ir pakepinkite, o kitas daržoves supjaustykite apskritimais ir sudėkite ant baklažanų. Nemaišyk.

Užvirinkite 200 ml vandens su koncentratu (arba sultimis iš sriubos, sūrymo ir pan.) Su cukrumi ir sultiniu. Puode sumaišykite aliejų

Nulupkite svogūną ir supjaustykite žvyneliais, nulupkite česnaką ir supjaustykite skiltelėmis. Woke ištirpinkite šaukštelį sviesto, kuriame nuleisime svogūną

Smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite karštame aliejuje. (Įsitikinkite, kad keptuvė, kurioje gaminate, yra gana talpi). Kai jau arti

Nuplautas bulves išverdame pasūdytame vandenyje.Tuo pačiu metu ruošiame maltos mėsos įdarą. Puode susmulkintą svogūną

Mes dedame mėsos gabalėlius per smulkintuvą ir sumaišome, kad jie taptų homogeniški. Man labiau patinka sumalti mėsą ir tada žinau, ką į ją dėti

Supjaustykite svogūną, morkas ir paprikas, tada pakepinkite aliejuje. Įpilkite maltos mėsos su trupučiu vandens, kai mėsa sustings

Smulkiai supjaustykite svogūną 3 šaukštuose karšto aliejaus ir kepkite iki auksinės spalvos. Įpilkite sultinio ir leiskite jam atvėsti

Supjaustę griežinėliais ir bulvėmis bei baklažanais, po vieną juos pakepinkite karštame palmių aliejuje. Nuimkite ant sugeriančių popierinių rankšluosčių

Mėsą susmulkinkite, suberkite smulkintas petražoles, pasūdykite, įberkite pipirų pagal skonį ir išmaišykite. Kompoziciją formuojame kaip maži. Nulupame bulves,

Svogūną ir česnaką susmulkinkite ir sudėkite į aliejų. Tada įpilkite maltos mėsos (aš naudojau jautieną + kiaulieną)

Bulves nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir šiek tiek pavirkite pasūdytame vandenyje (saugokitės, kad nesubyrėtų). Užvirę bulves palikite

1. Baklažaną nulupkite ir supjaustykite tuščiaviduriais maždaug 1 cm dydžio griežinėliais, kurie iš abiejų pusių apkepami karštame aliejuje, o paskui

Nors jis kilęs iš arabų šalių, mūsų šalyje „quotmusacaua“ yra geriau žinomas graikiškame variante. Tai reiškia alternatyvius sluoksnius

Moussaka paruošimas: 1. Nulupkite baklažanus, profilaktiškai nupjaukite uodegą ir galiuką. Galiausiai, po valymo baklažanai tapo

Bulvės nuplaunamos ir išverdamos odoje, o išvirusios supjaustomos plonais griežinėliais. Cukiniją supjaustome 1 cm storio griežinėliais,

Atostogoms ar savaitgaliams, kad palepintumėte savo skonį ir pojūčius, siūlau bulvių košę. virimas

Bulves išvirkite odoje, tada nulupkite ir sutrinkite, tada sumaišykite su maždaug. 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, įberkite druskos, pipirų,

Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis, tada virkite jas pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, bet ne per daug.

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje, suberkite mėsą, druską, pipirus, sultinį ir troškinkite, kol sumažės sultys. Išvirkite bulves su viskuo

Smulkiai supjaustiau svogūnus ir padėjau juos sustingti alyvuogių aliejuje, o kai jie įgavo šviesiai varinę spalvą, įdėjau kalakutienos krūtinėlės

Išvirkite bulves, tada supjaustykite griežinėliais ir padėkite sluoksnį į hienos dubenį. Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką

Mėsa supjaustoma. Moliūgą nulupkite ir išvirkite. Iš virtų bulvių ruošiame tyrę, įpilant margarino,


Bulvių ir baklažanų įkandimas

Graikijoje iki šiol valgau geriausią musaką (arba musaką). Gerai, beveik viskas, ką ten valgiau, buvo puiku, tačiau musaka buvo kažkas ypatingo. Visiškai kitoks, nei buvau įpratęs, kai buvau mažas, ir taip yra dėl to, kad baklažanai turi puikų skonį.

Receptas reikalauja šiek tiek įgūdžių ir ypač kantrybės. Norėdami paruošti kąsnelį, turite paruošti visus komponentus ir po vieną juos sudėti į kepimo skardą ar puodą. Bulves reikia supjaustyti skiltelėmis, o paskui išvirti, baklažanus supjaustyti griežinėliais ir išvirti, mėsą paruošti su daržovėmis.

Viskas užtrunka, bet jei laikysitės žemiau pateiktų patarimų, tikrai gausite puikų kąsnį!

Nuplaukite daržoves. Tada baklažanai supjaustomi plonomis riekelėmis, nuėmus galvas ir šiek tiek apkepami aliejuje išteptoje keptuvėje. Bulvės taip pat supjaustomos apskritimais ir virtos druska.

Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais, kartu su baklažanų galvutėmis ir pakepinkite puode kartu su malta mėsa. Įpilkite cinamono (apie šaukštelį tarkuoto). Aš įdėjau šiek tiek daugiau ir jis pasirodė per kvapus. Kai jie bus paruošti, įpilkite pomidorų padažo ir stiklinės raudonojo vyno ir palikite apie 5 minutes. Druska ir pipirai pagal skonį

Paruoškite „Bechamel“ padažą taip: puode ištirpinkite sviestą, tada įpilkite šaukštą miltų ir po truputį įpilkite pieno, kai jis sutirštės, nuolat maišant.

Į keraminį puodą (arba tefloninį padėklą) sudėkite mėsos sluoksnį, tada vieną iš baklažanų skiltelių, tada mėsą, tada bulves ir pan., Kol ingredientai bus baigti. Paskutinis sluoksnis turėtų būti bulvės.

Tada supilkite bešamelio padažą ir sutarkuokite šiek tiek parmezano ar sūrio, tada įdėkite į orkaitę.

Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių. Kepimo laikas yra apie 25-30 minučių.

Mihai Preda

Sveiki. Aš Mihai. Šeimos virėjas. Aš turiu galvoje, aš gaminu maistą savo šeimai ir kartkartėmis draugams. Nesu profesionalas, bet gaminu maistą savo malonumui. Jei patekote čia, tai reiškia, kad ką tik perskaitėte mano parašytą receptą. Tikiuosi, kad jums patiko (nepamirškite įvertinti įvertinimo spustelėdami aukščiau esančias žvaigždes) ir linkiu jums daug sėkmės išbandant. Toliau ieškokite kitų receptų svetainėje. Jei turite pasiūlymų, galite parašyti man naudodami kontaktų puslapį. "Aš gaminu!" ir mėgaukitės maistu! " jūsų geismams.


Baklažanai, galbūt parmezanas

Pirma, receptas. Viduržemio jūros bazėje, savaime tiesiog nepaprastai gera vasaros dieną.
Jums reikės: 3 baklažanų, nedidelės lazdelės ar dviejų rutuliukų mocarelos, dubenėlio tarkuoto brandinto sūrio, idealiu atveju parmezano, pecorino, kuris atrodo šiek tiek ir yra labiau prieinamas ar dar aštresnis sūris, 300 ml pomidorų tyrės, 2-3 skiltelių česnako , sauja baziliko lapelių.


Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, česnako ir 4 smulkiai supjaustytus baziliko lapelius. Leiskite jiems troškintis 3 minutes ant vidutinės ugnies. Įpilkite pomidorų tyrės ir troškinkite kartu 10 minučių, nepamiršdami lengvai pagardinti druska, pipirais ir šaukšteliu cukraus.


Moliūgą nulupkite ir supjaustykite. Pasūdykite ir leiskite nuvarvėti mažiausiai 10 minučių. Ištepkite juos servetėle ir kepkite po lašelį aliejaus iš kiekvienos pusės, kol paruduos. Išimkite juos iš servetėlių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.


Ne didesniame kaip 40 cm ilgio orkaitės inde idealiai tinka „Jena“ puodas, pradėkite mažo pastato statybą. Ant pagrindo aptepkite pomidorų padažo sluoksnį. Padėkite baklažanų griežinėlius taip, kad jie padengtų visą paviršių, pagardinkite druska ir pipirais. Ant viršaus - mocarelos griežinėliai, tarkuotas parmezano sūris ir baziliko lapeliai, vėl pomidorų padažas ir taip toliau, kol gausite bent 3 baklažanų sluoksnius. Paskutinis sluoksnis turėtų būti mocarelos.

Kepkite 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Patiekite su labai gera duona.


***
Manau, kad be akivaizdaus ir neginčijamo tradicinių receptų išsaugojimo poreikio atviroje visuomenėje taip pat svarbu bent jau plačiai žinoti kitų tautų virtuves. Dauguma rumunų vartotojų, kaip ir prancūzai, italai, ispanai ir kitos tautybės, yra tradicionalistai. Jis natūraliai valgys prie kasdienio stalo tai, kas buvo padėta ant stalo nuo vaikystės, ir jam gerai sekasi. Žmogaus organizmas yra ir ši tiesa nebeturi empirinio pobūdžio, pritaikyto ir maisto požiūriu, prie erdvės, kurioje jis išsivystė. Be to, kai kurie tyrimai rodo, kad šis kondicionavimas yra ne tik nacionalinis ar paideumale, ty priklausomas nuo palengvėjimo sąlygų, bet net ir vietinis, kai maisto produktai, veikiami tos pačios bendros aplinkos, kurioje yra žmogaus elementas, yra naudingesni virškinimui ir sveikatai. Akivaizdu, kad ši lygtis neapima taršos.
Tačiau kultūriškai kalbant, malonu ir įdomu pažinti daugybę patiekalų iš mūsų artimiausio horizonto ribų, ne tik pagal intuityvius tos civilizacijos bruožus, bet ypač skirtis, atsižvelgiant į savo skonio ribas ir malonią akimirką. nuo stalo.
Be visiškai specifinių produktų, Europos šalių virtuvės panašiomis aplinkos sąlygomis primena pajūrio šalis, turinčias panašius patiekalus į tapatybę, kalnuotose vietovėse tūkstančių kilometrų atstumu dalijamasi rūkytos ir šiek tiek riebios mėsos bei daržovių malonumu. -draugiškos lygumos, siūlančios tą patį gerą aliejaus mišinį su daržovėmis, sūriu ir paukštiena.
Tokio straipsnio erdvė neleidžia plėtoti šių idėjų, tačiau norisi nepaprastai mažo galutinio argumento ir kvietimo paruošti neįtikėtinai kvepiantį, paprastą ir draugišką patiekalą, kilusį iš pietų Italijos, bet tokį valstietišką, kad jis nesugeba. šovinistinės spėlionės.


Bulvių kąsneliai, baklažanai ir daugybė kitų derinių

Musacaua yra labai populiarus patiekalas daugelyje pasaulio šalių, jo galima rasti Balkanuose, Viduržemio jūros rytinėje dalyje ir Artimuosiuose Rytuose. Kiekvienas regionas nustatė savo skonį ir receptus, susijusius su receptu, priklausomai nuo atitinkamos virtuvės specifikos.

Rumunijoje žinome, kad musė yra turkų ar graikų kilmės, tikriausiai iš šių dviejų virtuvių mes pasiskolinome ir pritaikėme musę. Iš pradžių musė buvo paruošta su baklažanais, tačiau panašu, kad versija su bulvėmis tapo populiariausia Rumunijos virtuvėje.

Iš pradžių dauguma moussaka variantų yra su baklažanais, pomidorais ir malta mėsa. Graikiška versija apima mėsos ir baklažanų sluoksnius, ant kurių dedamas baltas padažas, o po to kepamas. Turkijos versija neturi sluoksnių, visi ingredientai pakepinami (dedamos žaliosios paprikos, svogūnai) ir patiekiama su plovo ar jogurto padažu. Taip pat yra variantų su moliūgu, morkomis ar bulvėmis. Bulgarų versija paruošiama su bulvėmis, o ne baklažanais, o ant viršaus dedamas jogurto mišinys su kiaušiniais ir miltais. Arabų pasaulyje musacaua yra gana keptos salotos, daugiausia paruoštos iš baklažanų ir pomidorų, panašios į itališką Parmigiana ir paprastai patiekiamos šaltos kaip užkandis.

Šiuolaikinis variantas Graikų įkandimas tikriausiai išrado Nicholas Tselementes (garsus virėjas) 1920 m. Jį sudaro trys sluoksniai: pirmasis susideda iš pakepintų baklažanų griežinėlių, vidurinis maltos ėrienos sluoksnis - pakepintas su svogūnais, česnakais, pomidorais, prieskoniais ir žolelėmis - ir viršus sluoksnis su bešamelio padažu ir kiaušinių padažu. Kepkite šį patiekalą orkaitėje, kol viršutinis sluoksnis paruduos ir patiekiamas karštas.

Makedonijos versija jis taip pat turi tris sluoksnius: pirmąjį sluoksnį sudaro kiaulienos arba jautienos faršas, vidurinį - bulvių griežinėliai, o trečiąjį - grietinėlė. Kiekvienas sluoksnis yra iš anksto paruoštas, tada surenkamas iš orkaitės, kol paruduos.

Likusioje Balkanų dalyje, paviršinis sluoksnis dažnai yra kremas. Ant viršaus dėkite sūrio arba džiūvėsėlių.

Yra daug šių pagrindinių receptų variantų, kartais be padažo, kartais su kitomis daržovėmis. Kitas populiarus variantas Graikijoje yra cukinijos, iš dalies keptos bulvės ar troškinti grybai, dedami į baklažanus. Taip pat yra pasninko variantas, į kurį neįeina mėsa ir bešamelio padažas, tik daržovės (vietoj maltos mėsos naudojami malta baklažanai), pomidorų padažas plius džiūvėsėliai ar duonos atraižos. Kai kuriais atvejais musaką puošia vynmedžių lapai (dažnas graikų virtuvės ingredientas).


Žodis musaca kilęs iš arabų kalbos ir reiškia patiekiamas šaltas. Jis atėjo rumunų kalba iš graikų kalbos. Graikiška šio patiekalo versija taip pat yra gastronomijoje įsitvirtinusi versija.
Tradiciškai musacaua ruošiamas iš ėrienos arba bet kokios kitos raudonos mėsos maltos mėsos (arba susmulkintos peiliu) sluoksnių, pakaitomis su keptų baklažanų ar bulvių griežinėliais, su pomidorų ir baltojo padažo griežinėliais. Sudedamosios dalys dedamos į gilų ir platų dubenį, kepamos orkaitėje, o produktas „musacaua“ patiekiamas dideliais gabalėliais, leidžiant stebėti daržovių ir mėsos sluoksnių kaitaliojimąsi. Turkų versijoje musacaua nepasirodo sluoksniais. Turkų moussaka ruošiama iš garintų arba keptų daržovių, baklažanų, paprikų, pomidorų, svogūnų, visa tai sumaišoma su malta mėsa. Jis patiekiamas su jogurto padažu ir ryžių plovu. Originalioje arabiškoje versijoje musacaua yra šaltas patiekalas, salotos, sudarytos daugiausia iš pomidorų ir baklažanų, ir patiekiamos valgio pradžioje, kaip užkandis. Balkanų versijoje, ty Bulgarijoje, Rumunijoje, Kroatijoje, Juodkalnijoje, Serbijoje, Makedonijoje, šį patiekalą taip pat galima virti su bulvėmis, o ne baklažanais. Taip pat žinomi variantai, kuriuose daržovių sluoksnį sudaro moliūgai, morkos ir bulvės.
Nors jis turi arabišką pavadinimą, jis paprastai laikomas graikų kilmės patiekalu.

Aš pasirinkau šiek tiek mėsos ir daug daug daržovių.

Pusę kilogramo maltos mėsos su trupučiu muskato riešuto, trupučiu cinamono, šiek tiek kmynų, druskos, pipirų ir žiupsnelio susmulkinto česnako gerai išmaišome. Aš susmulkinau svogūną ir sumaišiau su aukščiau pateikta kompozicija.

Atskirai išviriau nuluptas bulves (apie 1 kg), sumaliau (jos nereikia daryti kaip tyrės, galite palikti didesnius gabalėlius), tada dedu į keptuvę, išteptą sviestu ant kraštų - tai buvo pirmasis mano musakos sluoksnis.

Ant bulvių pabarsčiau žalius svogūnus ir porus - viskas supjaustyta.

Toliau sekė aštrus mėsos sluoksnis.

Sutarkuosi dvi morkas ir petražolių šaknį ir pabarsčiau ant mėsos, tada įdėjau baklažanų griežinėlius. Naudojau 2 baklažanus, kuriuos nulupiau ir uodegas, supjaustiau griežinėliais ir palikau druskos, kad nuvarvėtų sultys (verdant bulves).

Kitas - 2 kubeliais pjaustytos paprikos (aš įdėjau vieną žalią ir vieną geltoną). Ant pipirų uždėjau kelis griežinėliais pjaustytus pomidorus (tarsi įėjo 4, jie buvo mažesni) ir pabarsčiau raudonėlį. Turėjau dar keletą žalių svogūnų griežinėlių ir uždėjau ant pomidorų, tada sutarkuojau sūrio gabalėlį.


Baklažanų įkandimas: sužinokite, kaip jį paruošti

Baklažanų įkandimas - Nors pavadinimas rodo vegetarišką receptą, pagrindinis šio recepto ingredientas yra mėsa, todėl ją drąsiai gali valgyti tie, kurie negali jos atsisakyti. Pažįstu žmonių, kurie nedrįso valgyti maisto vien dėl to. neturi mėsos! Bet pažiūrėkime, kaip šis įkandimas yra paruoštas.

ingridientai baklažanų įkandimas:

Paruošimo būdas:

Baklažanus nuplaukite, supjaustykite 1 cm storio griežinėliais ir sudėkite į dubenį. Pabarstykite šaukšteliu druskos, sumaišykite ir palikite maždaug 30 minučių, kad išsiskirtų sultys. Tada mes juos nuplauname 2–3 šaltame vandenyje ir suspaudžiame į kumščius, jų netraiškydami. Juos dedame ant didelio, glazūruoto padėklo ir gerai apšlakstome 100 ml aliejaus.

Tada gerai išmaišykite. Dabar padėkite padėklą į orkaitę, įkaitintą iki didelės ugnies, ir palikite 25-30 minučių. Per tą laiką mes juos apverčiame, kad tolygiai apkeptų.

Mėsą perkoškite 2 kartus per smulkintuvą ir pakepinkite aliejuje su svogūnais, pipirais ir prieskoniais. Mes dedame į karščiui atsparų dubenį, suteptą mediena, 1/3 baklažanų kiekio, dedame griežinėlius vienas šalia kito. Ant jų dedame pusę mėsos kiekio, tada pusę pomidorų, kuriuos supjaustome griežinėliais, apibarstome druska ir petražolėmis.

Galiausiai dedame likusius baklažanus, dedamus vienas šalia kito. Ant viršaus galime dėti kepsnių padažą, kuris apšlakstomas 50 g tarkuoto „Telemea“ sūrio arba tik su 2 šaukštais džiūvėsėlių, pakepintas su 3 šaukštais aliejaus. Įdėkite indą į orkaitę 30 minučių prieš patiekdami musacale.

Šis receptas skirtas baklažanų įkandimas tai man pasiūlė mama ir tikiuosi, kad tai pasiseks ir jūsų namuose.


Baklažanų kąsnelis su pjaustyta mėsa

Baklažanų kąsnelis su malta mėsa. 4 šaukštai tiršto pomidorų sultinio. Na, graikų musacaua sujungia abu receptus ir rezultatas yra išskirtinis. 800 g jautienos maltos mėsos 400 g pomidorų minkštimo 200 g sūrio 200 g grietinės3 4 šaukštai aliejaus3 kiaušiniai2 3 baklažanai2 smulkiai pjaustyti svogūnai 2 šaukštai pomidorų pastos1 šaukštas paprikos1 šaukštas žolelių 1 krūva petražolių1 smulkintos morkos. Jei nepjaustome karšto ir nesudedame į lėkštes.

Baklažanų moussaka 206 balsai 4 110. Garsusis receptas yra graikų moussaka receptas su raudonos mėsos baklažanų bulvėmis ir baltu padažu ir pirmą kartą buvo paskelbtas nikolaos tselementes 1920 -aisiais kulinarijos knygoje. Raudonųjų baklažanų griežinėlių pipirų ir maltos mėsos sluoksniai, maudomi grietinėje arba baltajame bešamelio padaže. Ingredientai putėsiai su baklažanais ir malta mėsa.

Maloniai kviečiu išbandyti šį paprastą baklažanų ir bulvių kąsnio receptą, o jei laikotės dietos ir negalite paragauti šio kąsnio su keptomis daržovėmis, išbandykite keptų baklažanų ir jautienos kąsnio receptą. 4 jauni baklažanai 300 g maltos mėsos mišinys kiauliena jautiena didelis svogūnas 5 6 skiltelės česnako skiltelės 3 4 kiaušiniai 3 pomidorai kelios pjaustytos alyvuogės kelios šakelės petražolių ir žaliųjų krapų subtilus šaukštelis pipirų miltelių prieskonių mišinys mairūnas bazilikas raudonėlis kalendros lauro pipirų čiobrelių žiupsnelis druskos aliejaus kepimui. Baklažanų kąsnelis su malta mėsa. Kitas yra tas, kuriame yra bulvių, gal moliūgų, tad idėja vistiek ta pati ir pagrindinių ingredientų tikrai nekeisiu.

4 skiltelės česnako. Baklažanų įkandimas mano mamos receptas. Cinamono malimas. Yra keletas moussaka receptų.

Kiekvieną kartą, kai darau baklažanų kąsnelį, visa šeima dėl to kovoja. Nesu musakos gerbėjas, bet dabar man tikrai kilo potraukis ir po daugelio baklažanų musakos recepto paieškų kulinarinėse svetainėse. Jei dar turime kantrybės, leidžiame skaniam baklažanų kąsniui šiek tiek atvėsti, tada supjaustome ir galime patiekti. 800 g jautienos ir kiaulienos faršo sumaišykite su 1 dideliu baltu svogūnu.

2 dideli plauti baklažanai 500 gr. „Moussaka“ receptas yra labai populiarus Balkanuose ir Turkijoje ir skiriasi įvairiuose regionuose. Mes esame dideli baklažanų mėgėjai ir mėgstame juos bet kokiame maiste, bet mums jie patinka musakoje. Anksčiau žongliravau mintimi išbandyti moussaka receptą, o baklažanų versija geriausiai tinka šiam sezonui.

Jautienai ar vištienai naudojau 500 gramų ėrienos ir 500 gramų vištienos kojų mišinį 4 šaukštus alyvuogių aliejaus. Graikų turkų arabai ir kt. Tarkuotas sūris o. Baklažanų ir bulvių kąsnio ingredientai.

Baklažanų įkandimo vaizdo įrašo receptas kiekvieną kartą, kai gaminu baklažanų kąsnį, visa šeima kovoja dėl jo. Mes patikriname baklažanų putėsius ir kai aukščiau sūris gerai ištirps ir šiek tiek paruduos, išimame dėklą iš orkaitės. Sudedamosios dalys baklažanų įkandimas su mėsa ir bulvėmis.


Vaizdo įrašas: Baklažanų užtepėlė su skrebučiais


Komentarai:

  1. Grozilkree

    What words ... the phenomenal, magnificent thought

  2. Yozshugal

    tavo mąstymas nuostabus

  3. Wahkan

    Tai laimė!

  4. Nakora

    This is a very valuable thing

  5. Tom

    Manau, kad tai gera idėja. Visiškai su ja sutikite.

  6. Secg

    Atsiprašau, bet manau, kad klydai. Siųskite man el. Laišką PM, mes kalbėsime.

  7. Enceladus

    Choice at you uneasy

  8. Mauzshura

    Thank you, whoever seeks will always find



Parašykite pranešimą